Idő: 5 óra 20 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6-8

Egy szórakoztató desszert, ami rengeteg örömet okoz mind megjelenésével, mind elbűvölő ízével. Készíts és tálalj mézeskalács figurákat forró csokoládéval, forró csokoládé figurák formájában, egy habfürdőben áztatva. Süsd meg a figurákat, és cukormázzal díszítsd őket különböző fürdőruhákban. Helyezd a figurákat forró, fűszeres csokoládéval teli poharakba, és töltsd meg a "jacuzzit" tejszínhabbal és mini pillecukorral.

Hozzávalók:

Mézeskalács emberek

• 2 bögre liszt + egy kevés a munkához
• 1 evőkanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 0,5 teáskanál szóda
• 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
• 1/4 teáskanál reszelt szerecsendió
• 1/4 teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál finom só
• 55 g vaj, 2,5 cm-es darabokra vágva, szobahőmérsékletű
• 0,5 csésze kristálycukor
• 1/4 csésze melasz
• 1 nagy tojás
• 220 g (kb. 1 és 2/3 csésze) porcukor
• 1/4 csésze száraz tojásfehérje
• Ételszínezék a kívánt színekben
• 8 kupola alakú gumicukor

Forró csokoládé

• 6 csésze tej
• 1/4 csésze kakaópor
• 1/4 csésze kristálycukor
• 2 evőkanál melasz
• 3 teáskanál őrölt gyömbér
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• 0,5 teáskanál reszelt szerecsendió
• 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
• 200 g tejcsokoládé, apróra vágva
• tejszínhab tálaláshoz
• Mini pillecukrok tálaláshoz
• Speciális felszerelés: 10 cm-es mézeskalácsfigura sütiforma; 6-8 bögre; süteményes zacskó vagy cipzáras műanyag zacskó

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

prémium liszt, őrölt gyömbér, fahéj, vegyesfűszer, szerecsendió, vaj, cukor, melasz, tojások, porcukor, tojáspor, lekvár, tej, kakaó, tejcsokoládé, mályvacukor

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Mézeskalács emberek: Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a gyömbért, a fahéjat, a szódabikarbónát, a szegfűborsot, a szerecsendiót, a sütőport és a sót.
2. lépés
• Egy nagy tálban elektromos habverővel verjük fel a vajat és a cukrot alacsony fokozaton, majd fokozatosan növeljük a magas fokozatra, amíg világos és habos nem lesz, körülbelül 3 percig. Kaparod le a tál oldalát szükség szerint. Keverjük hozzá a melaszt, majd a tojást. (A keverék alufóliásnak fog tűnni.) Csökkentsük a mixer sebességét, és fokozatosan keverjük hozzá a lisztes keveréket, amíg össze nem áll, majd növeljük a sebességet magasra, és verjük addig, amíg jól össze nem áll, és ragacsos tészta nem képződik. Osszuk a tésztát kétfelé, formázzunk 2 korongot, és mindegyiket csomagoljuk folpackba. Hűtsük legalább 2 órán át, vagy egy éjszakán át.
3. lépés
• Egy nagy tálban elektromos habverővel verjük fel a vajat és a cukrot alacsony fokozaton, majd fokozatosan növeljük a magas fokozatra, amíg világos és habos nem lesz, körülbelül 3 percig. Kaparod le a tál oldalát szükség szerint. Keverjük hozzá a melaszt, majd a tojást. (A keverék alufóliásnak fog tűnni.) Csökkentsük a mixer sebességét, és fokozatosan keverjük hozzá a lisztes keveréket, amíg össze nem áll, majd növeljük a sebességet magasra, és verjük addig, amíg jól össze nem áll, és ragacsos tészta nem képződik. Osszuk a tésztát kétfelé, formázzunk 2 korongot, és mindegyiket csomagoljuk folpackba. Hűtsük legalább 2 órán át, vagy egy éjszakán át.
4. lépés
• Süsd a sütiket a sütőrácsok közepén, félidőben forgatva a tepsiket, amíg tapintásra kissé szilárdak nem lesznek, de nem barnulnak meg, körülbelül 12 percig. Ismételd meg a maradék tésztával.
5. lépés
• Hagyjuk a sütiket a sütőlapon 5 percig hűlni, majd tegyük át őket egy rácsra teljesen kihűlni, mielőtt megkenjük a mázzal. A sütik hűlés közben folyamatosan szilárdulni fognak.
6. lépés
• Egy nagy tálban keverd össze a porcukrot és a száraz tojásfehérjét. Adj hozzá 3 evőkanál vizet, és kézi mixerrel alacsony fokozaton verd fel, amíg a máz besűrűsödik. A máznak hófehérnek és sűrűnek kell lennie, de nem szabad habosnak vagy légbuborékok nélkülinek lennie. (Ha túlvered a mázat, levegős lesz, és nehezebb lesz vele dolgozni. Ha ez megtörténik, hagyd egy ideig állni a mázat, hogy leülepedjen, majd verd erőteljesen fel egy szilikon spatulával.) Oszd a mázat külön tálkákba, és színezd a kívánt színekre.
7. lépés
• Tedd a mázat süteményes zacskókba vagy zipzáras műanyag zacskókba, és vágd le a sarkokat a kívánt méretre. Díszítsd a sütiket a mázzal, fürdőruhákat és napszemüvegeket rajzolva az emberekre.
8. lépés
• Nyomj egy kevés fehér cukormázt minden gumicukor legszélesebb részére, hogy habos italt kapj. Nyomj egy kevés cukormázt minden mézeskalácsfigura egyik kezére, és nyomd rá az "italt", hogy ráragadjon. Hagyd a sütiket legalább 1 órán át szobahőmérsékleten dermedni.
9. lépés
• Forró csokoládé: Egy közepes lábasban keverjük össze a tejet, a kakaóport, a cukrot, a melaszt, a gyömbért, a fahéjat, a szerecsendiót és a szegfűborsot. Közepes lángon, időnként megkeverve főzzük, amíg a cukor, a kakaó és a fűszerek fel nem oldódnak, és a tej gőzölni kezd, körülbelül 5 percig. Ne hagyjuk a keveréket felforrni. Fokozatosan adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét, és keverjük simára.
10. lépés
• Tálaláskor öntsd a forró csokoládét 6-8 bögrébe. Helyezd a mézeskalács figurát a bögrébe, a kezét a peremére helyezve. Szórj rá tejszínhabba és pillecukorral, hogy jakuzzi buborékokat imitáljanak.

Szavazatok: 5