Pekándió a főzésben
A pekándió egy a dióra némileg hasonló dióféle. Amerikában őshonos. Magja fényes, vörösesbarna héjban található. A héj belsejében egy válaszfal osztja ketté a magokat. A dió magjának felülete világosbarna, húsa krémszínű.
A pekándió több egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz, mint más diófélék. Ízük nagyon gazdag és enyhén édes. Édes és sós ételekhez egyaránt kiváló.
Hol és mikor lehet megvenni?
A héjas pekándió egész évben kapható. A héjas pekándiót csak ősszel árulják.
Hogyan válasszuk ki a legjobb dióféléket?
Héjazatlan pekándió vásárlásakor sima, sértetlen diót válasszon. Fogjon egy diót, tartsa a füléhez, és rázza meg. Ha csörgő hangot hall belülről, ne vegye meg. Egy jó pekándió szemének szorosan le kell záródnia a héjban. A hámozatlan pekándiót általában légmentesen záródó csomagolásban árulják.
Kulináris felhasználások
A pekándió héját diótörővel törheted fel. A pekándió frissen vagy sütőben enyhén megpirítva fogyasztható. A pirításhoz terítsd el a szemeket egyetlen rétegben egy sütőpapírral bélelt tepsin, helyezd a tepsit a sütőbe, és pirítsd 10-12 percig közepes lángon. Amikor a szemek aranybarnák lesznek, a dió készen áll.
A dióféléket egy serpenyőben is megpiríthatod. Tedd a szemeket egy tiszta serpenyőbe, és közepes lángon, rendszeresen kevergetve melegítsd.
A pekándiót salátákhoz vagy müzlihez adhatjuk, sütéshez felhasználhatjuk, frissen fogyaszthatjuk snackként, vagy alkoholos italokkal tálalhatjuk.
A dió helyett használható a főzés során.
Tárolás
A pekándiót lezárt zacskókban, hűvös, száraz helyen tárolja. Akár 3 hónapig is könnyedén eláll. Felbontás után tegye át a dióféléket egy légmentesen záródó edénybe, ahol akár 7 napig is eláll.
Minden recept pekándióval
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
