Vékony zabpelyhes keksz dióval

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk vékony zabpelyhes diós sütiket

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24

Ezek a zabpelyhes kekszek eltérnek a tipikus zabpelyhes kekszektől. Vékonyak, ropogósak és morzsalékosak, csodálatos diós ízzel. Omlós tésztából készülnek, amelyben a liszt egy részét őrölt zabpehellyel és dióval helyettesítik. Nagyon finomra kell őrölni őket, hogy elkerüljük a feltűnő textúrát. A kész kekszeket meglocsoljuk olvasztott étcsokoládéval, és nemcsak finomak, de ünnepileg szépek is lesznek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

230 g vaj
1/2 csésze cukor
1 teáskanál vanília kivonat
1/2 teáskanál só
2 csésze prémium liszt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, zabpehely, dió

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy álló mixer táljában, a lapáttal felszerelve, közepes-magas sebességgel verjük a vajat, a cukrot, a vanília kivonatot és a sót, amíg világos és habos nem lesz, körülbelül 2 percig.
Add hozzá a lisztet, 1 csésze darált zabpelyhet és 3/4 csésze apróra vágott diót, és keverd alacsony fokozaton, amíg kemény tésztát nem kapsz. A tészta eleinte száraznak tűnhet, de folytasd a keverést, egy gumilapáttal kapard le a tál oldalát. Hagyd abba, ha a tészta sima.

Helyezz egy nagy darab műanyag fóliát a konyhapultra. Kapard a tésztát a keverőtálból a műanyag fóliára. Formázz a tésztából kb. 2,5 cm vastag korongot. Használhatsz egy műanyag spatulát, hogy a tészta ne ragadjon a kezedhez. Tekerd be a tésztát műanyag fóliába, és tedd hűtőbe legalább 30 percre, hogy megszilárduljon. Vágd rombusz alakúra.
Omlós kekszek sütéséhez nem is kell hűteni a tésztát. Osszuk el egyenletesen a tésztát két 20 cm-es, sütőpapírral bélelt négyzet alakú tepsiben, és nyomkodjuk egyenletes réteggé. Süssük körülbelül 30 percig 160°C-on (320°F). Hagyjuk a kekszeket 10 percig hűlni a formában, majd a sütőpapír segítségével vegyük ki őket. Még melegen szeleteljük fel a kekszeket.
Ha pogácsaszaggatót használsz, bőségesen lisztezd be a munkafelületet. Ha a tészta túl kemény ahhoz, hogy könnyen nyújtható legyen, óvatosan nyomd bele a sodrófát a tésztába, többször is végignyomkodva az egész felületen, hogy hajlékonyabb legyen. Nyújtsd ki a tésztát 1,5 cm vastagságúra, középről kiindulva minden irányba. Minden egyes áthúzás után kissé emeld fel és forgasd el a sodrófát, szükség szerint lisztezd meg, hogy ne ragadjon le.

Szaggasd ki a sütiket, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, körülbelül 2,5 cm távolságra egymástól. A maradékot összegyűjtheted, és még néhányszor újra feltekerheted őket.
Süsd a sütiket körülbelül 1 órán át 150°C-on. Hagyd kihűlni, majd vágd darabokra, és locsold meg őket olvasztott étcsokoládéval.

Ha a tésztát rudacskává sodorjuk, vágjuk korongokra, és helyezzük el őket az előkészített sütőlapokon. Süssük a sütiket, amíg az aljuk és a széleik enyhén aranybarnák nem lesznek, körülbelül 20 percig, a sütőlapok félidőben történő megforgatásával. A közepüknek mattnak és tapintásra száraznak kell lennie. A sütési idő a sütik vastagságától függően változhat. Lehet, hogy tovább tart; kezdjük további 5 perccel. Hagyjuk a sütiket 10 percig hűlni a formában, mielőtt áttesszük őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.

A kekszek légmentesen záródó dobozban akár 1 hétig is elállnak. Nehéz elhinni, hogy ennél jobbak is lehetnek, de a vajas ízük idővel valóban javul.