Édesburgonya
Az édesburgonya, vagy ahogy külföldön ismerik, édes, fűszeres ízű zöldség. Gumóit étkezési célra használják, és ideálisak fűszeres ételekhez. Kétféle édesburgonya létezik: az egyik élénk narancssárga húsú, a másik pedig halvány krémszínű.
Az édesburgonya Amerika trópusi régióiban őshonos. Gumói rostokban, A-, C- és B6-vitaminban, valamint szénhidrátokban gazdagok. A narancssárga gumók béta-karotinban gazdagok.
Hogyan és mikor vásárolhatok?
Friss édesburgonya októbertől márciusig kapható. Válasszon sima felszínű, kis gumókat. Ezeknek puhább ízük lesz, mint a nagyobbaknak.
Készítmény
Az édesburgonyát sütik, pirítják vagy pépesítik. Rizottóhoz vagy tésztához adják.
Ezt a zöldséget krumplihámozóval kell meghámozni. A héja általában nagyon könnyen lejön.
Édesburgonya helyett használhatunk sima burgonyát vagy tököt is az ételek elkészítésekor.
Tárolás
A gumókat hűvös, sötét helyen kell tárolni, és a vásárlástól számított egy héten belül fel kell használni.
Minden recept édesburgonyával
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
