Sajttorta körtével és mézeskalácsgal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Körte-mézeskalács sajttorta

Idő: 8 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ez a pazar sajttorta a téli ünnepek fénypontja lesz. A mézeskalács tészta vastag rétegben tartalmaz finom vaníliás tölteléket, tetején karamellszirupba mártott körtékkel. A sajttorta krémes íze, a tészta fűszerességével és a feltét gyümölcsös jegyeivel kombinálva olyan öröm, amelyre mindenki újra és újra emlékezni fog. Felhívjuk figyelmét, hogy a töltelék amerikai Neufchâtel krémsajttal készül (nem összekeverendő a francia Neufchâtel kéksajttal!), amelynek alacsonyabb a zsírtartalma, mint a Philadelphia sajtnak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

220 g mézeskalács süti (kb. 30 db)
4 evőkanál olvasztott vaj
1 evőkanál barna cukor

Körte

2 evőkanál vaj
2 kemény Bosc körte, meghámozva és 1 cm vastag szeletekre vágva.
1 evőkanál kristálycukor
3 evőkanál melasz

Töltő

2 csomag 220 g-os amerikai Neufchâtel krémsajt, szobahőmérsékleten
1 és 1/4 csésze kristálycukor
3 nagy tojás
2 teáskanál tiszta vanília kivonat
2 evőkanál liszt
1,5 csésze tejföl

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós sütik, tojások, tejföl, krémsajt, melasz, körte

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tölts meg egy tepsit félig vízzel, és helyezd egy rácsra a sütő alsó harmadában; helyezd a másik rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő 160 °C-ra. Béleld ki egy 23 cm-es kapcsos tortaforma külsejét (alját és oldalát) alufóliával.
Torta:

A mézeskalács sütiket aprítógépben daráld finomra. Add hozzá az olvasztott vajat és a barna cukrot, majd pulzáló üzemmódban turmixold össze. Öntsd a keveréket a tepsi aljába, és nyomkodd bele az aljába és az oldalába kb. 2,5 cm-re. Tedd félre.

Készítse elő a körtéket:

Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a körtéket, szórd meg kristálycukorral, és főzd, időnként megkeverve, amíg a körték megpuhulnak és a széleik körül enyhén megbarnulnak, 5-7 percig. Add hozzá a melaszt, és folytasd a főzést, amíg szirupos nem lesz, körülbelül 2 percig; tedd félre.
Készítse elő a tölteléket:

Egy nagy tálban keverd simára a krémsajtot és a cukrot közepes sebességgel, körülbelül 2 percig. Add hozzá a tojásokat egyenként, minden tojás hozzáadása után jól felverve. Add hozzá a vanília kivonatot és a lisztet, és verd simára, majd add hozzá a tejfölt, és verd simára, amíg teljesen el nem keveredik, körülbelül még 1 percig.
Kend a tölteléket az előkészített tésztára. Óvatosan rendezd el a körteszeleteket a tetején; a maradék szirupot tedd félre tálaláshoz. Helyezd a sajttortát a sütő középső rácsára, közvetlenül a gőzölő fölé. Süsd addig, amíg a szélei enyhén megpirulnak, de a közepe még enyhén remeg, körülbelül 1 óra 15 percig.
Tedd át egy rácsra, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, majd fedd le, és tedd hűtőbe teljesen kihűlni, legalább 6 órára, vagy egy éjszakára. Hagyd a sajttortát 20 percig szobahőmérsékleten állni, majd húzz körbe egy vékony kést a szélén, és vedd ki a karikát a formából. Locsold meg a maradék sziruppal, és tálald.