Tökös sajttorta sós karamellás mézeskalács kéreggel

Szavazatok: 3

Idő: 6 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

Ez a pazar sütőtökös sajttorta méltó központi eleme lesz az őszi ünneplésednek. Finom, könnyű és légies, vastagon ül egy lenyűgöző, omlós mézeskalács alapon, őrölt pekándióval. A sajttortát a legjobb az ünneplés előtti napon sütni, hogy legyen ideje a hűtőben dermedni és megfelelően megdermedni. Tálaláshoz készítsd el a sós karamellszószt és a tejszínhabot, és apróra vágott pekándióval szórd meg a tetejét. A vendégeid örülni fognak ennek a finomságnak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tökös sajttorta mézeskalács alapon

340 g mézeskalács süti
0,5 csésze pekándió, finomra aprítva
6 evőkanál sózott vaj, megolvasztva
2 evőkanál barna cukor
Egy csipet durva só
3 csomag 220 g-os krémsajt, lágyítva
1 konzerv (425 g) konzerv sütőtökpüré
3 nagy tojás, szobahőmérsékleten
1/4 csésze tejföl, szobahőmérsékleten
1,5 csésze kristálycukor
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál vanília kivonat
0,5 teáskanál őrölt szerecsendió

Sós karamellszósz

1 csésze barna cukor
0,5 csésze tejszín
55 g sózott vaj
1 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál durva só
tejszínhab, tálaláshoz
Apróra vágott pekándió, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós sütik, krémsajt, tojások, tejföl, krém, barna cukor, tökpüré, pekándió, szerecsendió, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tökös sajttorta mézeskalács sütikkel:

Egy aprítógépben vagy turmixgépben daráld finom morzsává a mézeskalács sütiket. Tedd át egy tálba, és keverd össze a pekándióval, az olvasztott vajjal, a barna cukorral és a sóval.
Öntsük a keveréket egy 25 cm-es kapcsos tortaformába, és nyomkodjuk egyenletesen az aljába és az oldalába. Hűtsük 30 percig.

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
A töltelék elkészítéséhez a krémsajtot robotgéppel verjük fel, amíg megpuhul, közben egyszer kaparjuk le a tál oldalát. Keverjük hozzá a sütőtökpürét, miközben kaparjuk le a tál oldalát. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, majd adjuk hozzá a tejfölt és keverjük össze.
Alacsony fokozaton járó mixer mellett adjuk hozzá a kristálycukrot, a fahéjat, a vanília kivonatot és a szerecsendiót. Kapard le alaposan a tál oldalát, és keverjük simára.
Kend a tölteléket a tepsiben lévő tészta tetejére, és simítsd el a tetejét. Helyezd a tepsit egy sütőlapra, és süsd, amíg a töltelék megszilárdul, de még enyhén remegő marad, körülbelül 50 percig.
Kapcsold ki a sütőt, nyisd ki kissé az ajtót, és hagyd a sajttortát a sütőben további 15 percig.
Vedd ki a sütőből, és hagyd hűlni 30 percig, majd fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy akár egy éjszakára is.
Sós karamellszósz:

Egy közepes lábasban keverjük össze a barna cukrot, a tejszínt, a vajat, a vanília kivonatot és a sót. Közepes lángon, időnként megkeverve főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, 5-7 percig. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük hűtőbe tálalásig. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Szeleteljük fel a sajttortát, locsoljuk meg karamellszósszal, tegyünk rá tejszínhabbal, és szórjuk meg apróra vágott pekándióval.