Téli malacszendvics

Szavazatok: 1

Idő: 9 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A szendvicset sertéshasból készítik, amelyet több órán át sörben, fűszerekben és őrölt kávéban párolnak, majd ciabattán, házi készítésű almalekvárral tálalják, olvadt cheddarral, ecetes almával és bőséges adag friss mentával a tetején. Az édes, sós, fanyar, krémes és mentás ízek lenyűgöző kombinációja várja.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 és 1/4 csésze barna cukor
0,5 csésze őrölt kávé
1/4 csésze Aleppo paprika
1/4 csésze só
2 evőkanál őrölt fekete bors
1,3 kg sertéshas, 5 cm-es csíkokra vágva.
2 üveg citrusos vagy komlós sör
220 g vaj
10 alma, felszeletelve
3 friss csípős paprika
2 üveg almaecet
1 kis darab fahéjrúd
Egy csipetnyi köménymag
Egy csipetnyi zellermag
Egy csipetnyi borókabogyó
Egy csipetnyi bors
Egy csipetnyi mustármag
4 ciabatta zsemle
220 g cheddar sajt
1 csokor friss menta

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, ciabatta kenyér, almák, világos sör, kávé, chili paprika, borókabogyók, mustármag, kömény, zellermagok, menta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 135°C-ra (275°F). Keverj össze 1/4 csésze cukrot, kávét, Aleppo paprikát, sót és őrölt fekete borsot egy tálban. Dörzsöld be a sertéshas csíkokat a fűszerkeverékkel, és helyezd egy mély tepsibe. Öntsd a sertéshúst teljesen sörrel. Fedd le, és süsd 4 órán át.
Almalekvár:

Olvaszd fel a vajat egy lábasban, adj hozzá 5 almát, 0,5 csésze cukrot és egy csipet sót. Főzd alacsony lángon 2,5 órán át.

Ecetes almák:

Egy közepes lábasban keverjük össze a csípős paprikapelyhet, az ecetet, a maradék 1/2 csésze cukrot, a fahéjat, a köményt, a zellermagot, a borókabogyót, a borsot és a mustármagot. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük 30 percig. Öntsük a keveréket a maradék 5 almára. Hagyjuk hűlni 1 órán át, majd tegyük hűtőbe.

Közgyűlés:

Vágd félbe a ciabattát. Minden szendvics tetejére kenj egy kevés almaszószt, cheddar sajtot, ecetes almát, majd tegyél rá sertéshasat. Szórj rá friss mentaleveleket. Ha a hozzávalók hidegek, készítsd el a szendvicseket menta nélkül, és melegítsd újra 10 percig. Miután átmelegedett, add hozzá a mentát, és jó étvágyat!