Ramadán-pide
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Kalória 293, összes zsír 9 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 44 G., rost 2 G., koleszterin 21 mg, nátrium 209 mg, cukor 3 G.
Kalória 293, összes zsír 9 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 44 G., rost 2 G., koleszterin 21 mg, nátrium 209 mg, cukor 3 G.
„Ezt a török kenyeret jellemzően a ramadán hónapjában fogyasztják, de én egész évben sütöm” – meséli Shadi Hasanzade Nemati. „Ez a lepénykenyér könnyen elkészíthető, és még csak kézzel sem kell gyúrni a tésztát. Ahhoz, hogy finom és habos legyen, fontos, hogy ne adjunk hozzá túl sok lisztet. Csak annyit adjunk hozzá, hogy a tészta ne ragadjon az asztalhoz.”
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csésze tej, körülbelül 40°C-ra melegítve
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 evőkanál kristálycukor
- 1 evőkanál instant élesztő
- 1 teáskanál durva só
- 1 nagy tojás, a fehérjét válasszuk szét a sárgájától
- 4 és 1/4 csésze univerzális liszt, plusz egy kevés a szóráshoz
- 1 evőkanál joghurt
- 2 evőkanál fehér szezámmag, lehetőleg pirítva
- 2 evőkanál fekete ribizli mag
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, joghurt, tej, szezám
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Béleljünk ki két sütőlapot sütőpapírral, és tegyük félre.
- Egy nagy tálban keverjük össze a meleg tejet, 1 csésze meleg vizet (kb. 40°C) és az olívaolajat. Adjuk hozzá a cukrot, az élesztőt, a sót és a tojásfehérjét, és keverjük simára. Fakanállal adagoljuk hozzá a lisztet csészénként, a legvégén pedig csak negyed csészényit. A tészta ragacsos lesz.
- Fedjük le a tálat folpackkal és egy konyharuhával. Helyezzük meleg, huzatmentes helyre, például szobahőmérsékletű sütőbe, hogy a tészta majdnem a duplájára nőjön, körülbelül 30 percig.
- Vedd le a tál fedelét, és borítsd a tésztát egy jól meglisztezett felületre. Szórj meg kb. 1 evőkanál lisztet a felületre. Fordítsd meg a tésztát egy kaparóval úgy, hogy a lisztezett oldala lefelé nézzen, majd szórj egy kevés lisztet minden oldalára, és formázz belőle gombócot.
- Egy konyharuha segítségével vágd félbe a tésztát, és formázz mindkét feléből egy kis golyót. Helyezd a golyókat az előkészített tepsire, fedd le tiszta konyharuhával, és hagyd kelni 20 percig.
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
- Közben készítsd el a mázat.:
Egy kis tálban keverd össze a tojássárgáját, a joghurtot és 1 evőkanál vizet. 20 perc elteltével nyújtsd ki a tésztát, és az egyik felét enyhén nyomd meg az ujjaiddal. Öntsd a máz felét a tészta közepébe, és az ujjaiddal nyújtsd a tésztát 1 cm vastag ovális alakúra. - Az ujjaiddal ismét készíts bemélyedéseket a kör köré, 2,5 cm-re a tészta szélétől. Ezután készíts bemélyedéseket a tésztán keresztül a kör belsejében, 2 cm távolságra egymástól; ismételd meg a folyamatot az ellenkező irányba, hogy rombuszmintát hozz létre. Szórd meg a szezámmag és a fekete liliommag felét a tetejére. Ismételd meg a második tésztagombóccal.
- Süsd aranybarnára és dermedésre, körülbelül 18 percig. Vedd ki a sütőből, és tálalás előtt lazán takard le egy konyharuhával 10 percig.
Kategóriák:
Hasonló receptek
