Tojásos és vajkrém csokoládéval
Szavazatok: 5
Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Bonyolultság: könnyen
Kétféle olvasztott csokoládéval készült ez a finom tojásfehérje krém, melynek selymes állagát a vaj adja, míg egy csepp instant eszpresszó fokozza a csokoládé ízét anélkül, hogy kávéízt adna hozzá.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g étcsokoládé
- 340 g félédes csokoládé
- 3/4 csésze szobahőmérsékletű tojásfehérje (4-5 közepes tojás)
- 1,5 csésze kristálycukor
- 1/4 teáskanál borkősav
- 3/4 teáskanál durva só
- 3 teáskanál vanília kivonat
- 680 g szobahőmérsékletű vaj
- 3 teáskanál instant eszpresszó kávé (oldjuk fel 1,5 teáskanál vízben)
- 3 evőkanál sötét rum (vagy bármilyen ízesítő ízlés szerint)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: étcsokoládé, félédes csokoládé, tojások, borkősav, vanília kivonat, kávé, rum
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Törd darabokra a csokoládét, tedd egy hőálló tálba, majd helyezd forrásban lévő víz fölé. Folyamatos keverés mellett olvaszd fel a csokoládét egy dupla vízforralóban, amíg teljesen elolvad, majd hagyd állni, amíg szobahőmérsékletűre hűl.
- Egy elektromos habverő táljában a habverőfej segítségével keverjük össze a tojásfehérjét, a cukrot és a borkősavas tejszínt. Helyezzük a tálat egy fazék forrásban lévő víz fölé, és melegítsük a fehérjét, amíg meleg tapintásra nem válik, körülbelül 5 percig. Tegyük vissza a tálat a habverőbe, és verjük a fehérjét nagy sebességgel 5 percig, vagy amíg a keverék kihűl és kemény csúcsok nem képződnek.
- Add hozzá a vajat, evőkanálonként, közepes sebességgel verve. Kapard le a keveréket a tál oldaláról, majd add hozzá az olvasztott csokoládét, a vanília kivonatot, az eszpresszót és a rumot (ha használsz). Verd 1 percig, amíg a csokoládé teljesen elolvad. Ha a krém lágynak tűnik, hűtsd ki, és verd újra. Hozam: 4 evőkanál.
Kategóriák:
Hasonló receptek
