Görög húsgombócok tojásos-citromos mártásban
Szavazatok: 5
Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A mentát, petrezselymet és majoránnát darált bárány- és marhahússal összekeverve húsgombócokat készítünk, majd csirkehúslevesben és citromos mártásban megfőzzük.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1/3 csésze előfőzött rizs
- 3 tojás CO kategóriában
- 225 g sovány darált fiatal bárányhús
- 225 g sovány darált marhahús
- 1/2 csésze vékonyra szeletelt provolone sajt (kb. 55 g)
- 1 kis hagyma, finomra aprítva
- 1/3 csésze apróra vágott friss menta
- 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
- 1 teáskanál finomra aprított friss majoránna (vagy 1/2 teáskanál szárított)
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
- Só és őrölt fekete bors
- 3 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
- 1/3 csésze citromlé (kb. 3 citromból)
- 3 csésze fiatal rukkolahajtás
- Olívaolaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált bárány, darált marhahús, provolone sajt, rukkola, rizs, tojások, hagyma, fokhagyma, vegyesfűszer, majoránna, citromlé, petrezselyem, menta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a rizst egy nagy, mikrohullámú sütőben használható tálba, és adj hozzá 1 csésze vizet. Fedd le folpackkal, szúrd meg több helyen egy késsel, hogy kifolyjon a gőz, majd melegítsd körülbelül 10 percig a mikrohullámú sütőben, amíg a víz teljesen felszívódik. Távolítsd el a fóliát, és lazítsd fel a rizst villával. Hagyd teljesen kihűlni.
- Egy kis tálban enyhén verjünk fel 1 tojást. Adjuk a rizses tálhoz a darált bárányhússal, a darált marhahússal, a provolone sajttal, a hagymával, a menta és a petrezselyem felével, a majoránnával, a fokhagymával, a szegfűborssal, egy teáskanál sóval és fél teáskanál borssal együtt. Keverjük össze kézzel, hogy az összetevők éppen csak összeálljanak (ne keverjük túl), fedjük le, és tegyük hűtőbe 30 percre.
- Nedvesítsd be a kezed, és formázz a húsból 18 golyót (egyenként kb. 4 cm átmérőjűeket). Forrald fel a csirkehúslevest egy nagy lábasban vagy vastag aljú edényben. Add hozzá a húsgolyókat, fedd le, és közepes lángon párold puhára, körülbelül 30 percig, félidőben megforgatva.
- Egy kis tálban verd fel a maradék 2 tojást a citromlével, amíg habos nem lesz. Önts hozzá 1 csésze húslevest a lábasból, és fokozatosan keverd a tojásos keverékhez.
Tedd a húsgombócokat a serpenyő egyik oldalára, vedd vissza a lángot alacsonyra, és öntsd hozzá a másik oldalról készült tojásos keveréket. Főzd óvatosan kevergetve, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 4 percig. Vedd le a serpenyőt a tűzről, keverd hozzá a maradék mentát és petrezselymet, majd ízesítsd sóval és borssal.
Tálaljuk a húsgombócokat a szósszal egy lapos tálban. Szórjuk meg rukkolával, locsoljuk meg olívaolajjal, és ízesítsük sóval és borssal.
Kategóriák:
recept / Főételek / Hús / / Food Network - receptek / görög konyha
Hasonló receptek
