Fűszeres sabayon eperrel és csokoládéval

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Fűszeres epres-csokis Sabayon

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 507, összes zsír 31 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 50 G., rost 5 G., koleszterin 173 mg, nátrium 22 mg, cukor 41 G.

Készítsen olasz sabayont tojássárgájából és marsalából, egy csipetnyi cayenne borssal ízesítve. Bár a sabayon önmagában is finom desszert, ez a recept egy kifinomult csemege részévé teszi egy különleges alkalomra: tálalja egy tálban csokoládéöntettel és friss eperrel, a tetejét pedig sózott pisztáciával szórja meg.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sabayon

4 tojássárgája
3/4 csésze édes Marsala
1/4 csésze cukor
1/4 teáskanál cayenne bors

Csokoládészósz

1 evőkanál félédes csokoládé granulátum
1/3 csésze zsíros áfonya
16 közepes eper, megtisztítva és vékonyra szeletelve
0,5 csésze egészben sózott, héjas pisztácia

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, vörösbor, csokoládészósz, krém, eper, pisztácia, őrölt cayenne bors

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sabayon:

Egy közepes tálban keverd össze a tojássárgáját, a bort, a cukrot és a cayenne borsot. Helyezd a tálat egy fazék forrásban lévő víz fölé, és erőteljesen verd 6-8 percig, amíg sűrű és habos nem lesz. Tedd félre.
Csokoládészósz:

Csökkentsd a hőt víz alatt, amíg csak lassú tűzön forr. Tedd a csokoládét és a tejszínt egy kis tálba. Helyezd a tálat a forrásban lévő víz fölé, és kevergesd, amíg a csokoládé elolvad és a keverék sima nem lesz, körülbelül 5 percig.