Avgolemono (görög csirkehúsleves tojásos-citromos mártással)

Szavazatok: 5

Hogyan készítsünk Avgolemono-t (görög csirkehúsleves tojásos-citromos mártással)

Idő: 3 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6 előételként

Avgolemono (görög csirkehúsleves tojásos-citromos mártással) - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csirke (1,4 kg)
2/3 evőkanál arborio rizs
12 csésze hideg víz
3 evőkanál durva só
1 póréhagyma, meghámozva és negyedelve
1 sárgarépa, meghámozva és negyedekre vágva
2 babérlevél
3 evőkanál olívaolaj
1/2 csésze friss citromlé
2 db CO kategóriájú tojás
1 teáskanál őrölt bors
2 csésze finomra aprított hagyma (kb. 1 közepes fej)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, Arborio rizs, citromlé, póréhagyma, sárgarépa, babérlevél, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a csirkét egy 6-8 literes lábasba, öntsd fel vízzel, és adj hozzá 2 evőkanál sót. Közepes-magas lángon forrald fel, majd azonnal vedd vissza a lángot gyöngyözésig, és szedd le a habot. Add hozzá a póréhagymát, a sárgarépát és a babérlevelet, és folytasd a főzést, amíg a csirke teljesen megpuhul, körülbelül 45-60 percig.
Közben hevítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a hagymát, és párold, kevergetve, amíg üveges nem lesz, körülbelül 6 percig. Vedd le a tűzről.

Vedd ki a csirkét a levesből, és hagyd kihűlni. Szűrd le a levest, és szedd le a felszínéről a zsírt. (Hogy ezt könnyebb legyen, tedd hűtőbe a levest.)

Amikor a csirke már elég hűvös ahhoz, hogy meg lehessen fogni, szedjük le a húst a csontokról és távolítsuk el a bőrt. Vágjuk a húst nagy kockákra, és tegyük hűtőbe felhasználásig.

Tedd vissza a húslevest nagy lángra, add hozzá a rizst és a hagymát, majd forrald fel. Vedd vissza a lángot, és párold lassú tűzön, amíg a rizs majdnem teljesen megpuhul, körülbelül 20 percig. Add hozzá a csirkét, vedd vissza a lángot, és párold lassú tűzön.

Egy közepes tálban keverd össze a citromlevet, a tojásokat és a borsot. Önts 2 csésze forró húslevest egy kiöntővel ellátott mérőpohárba. Habverés közben lassan önts 2 csésze húslevest a tojásos keverékhez. Öntsd vissza a tojásos keveréket a lábasba, és add hozzá a maradék evőkanál sót. Keverd jól össze. Meresd tálkákba, és azonnal tálald.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Levesek / Öntet levesek / Húslevesek / görög konyha / Macska Cora

Hasonló receptek