Kréta 10 leghíresebb étele

Kréta Görögországhoz tartozó sziget. Számos vad természettel és hegyekkel teli területtel rendelkezik. Kréta egyedi és ízletes konyhával büszkélkedhet, amely Görögországban és messze azon túl is elismert. Hegyi fűszernövényei és zöldségei, egyedi sajtjai és... görög konyha friss hal, híres krétai olívaolaj és szőlőpálinka.

Ha elég szerencsés vagy, hogy ellátogass Kréta szigetére, mindenképpen próbáld ki a következő ételeket:

1. Krétai sajtok

Úgy tűnik, minden krétai falu saját sajtot készít, mivel mindegyik más ízű. A sajtok kecsketejből, juhtejből vagy mindkettő keverékéből készülnek.

Létezik olyan termék is, mint vésnökEz is egy sajt, csak keményebb, mint a hagyományos sajt. Enyhén édes, diós íze van. Minél idősebb, annál aromásabb lesz.

A lágy, krémes sajtok szintén nagyon népszerűek Krétán. A legjobbnak a következőket tartják pikhtogalo hanya.


2. Dakos

Dakos – egy nagyon népszerű étel Krétán. Mi is ez pontosan? Fantasztikus görög saláta, árpakrémmel. A kétszersültet enyhén megnedvesítik vízzel vagy olívaolajjal, és egy tányérra kenik, majd frissen reszelt paradicsommal és myzithra sajttal, valamint krémes juh- vagy kecskesajttal szórják meg. Végül mindent krétai olívaolajjal, sóval, borssal és oregánóval locsolnak meg.

3. Sült csigák

A csiga nemcsak Franciaországban számít csemegének. Krétán mindig is fogyasztották. Itt lisztben és olívaolajban sütik meg, majd bort vagy ecetet adnak a serpenyőhöz – és voilá! A csigák készen állnak! Vannak, akik friss rozmaringot szeretnek hozzáadni, de ez nélkül is lehet. Krétán csak a nők gyűjtik be ezeket a haslábúakat, és a csigákat mindig élve sütik meg.

4. Krétai sajtos piték

Görögországban mindenhol lehet kapni kis sajtos pitéket, de Krétán különösen finomak. Először is, a tészta mindig kézzel készül, és magukat a pitéket apró poharakba vágják. A töltelék Kréta különböző régióiban változhat, de mindig házilag készül. A krétai sajtos piték többnyire édesek. Néhány pite rózsavízzel ízesíthető. Ezeket a süteményeket néha krétai mézzel is megszórják. A méz és a sajt kombinációja felejthetetlen ízélményt teremt!

5. Bárány stamnagatival

Mint minden görög, a krétaiak is imádják a bárányhúst. Imádják a stamnagatival, egy vadon termő zöld zöldséggel párosítani, amely az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált Krétán. Először a bárányt forró olívaolajban oregánóval és stamnagatival pirítják meg, majd avgolemonoval, egy tojásból és frissen facsart citromléből készült szósszal fedik le.

6. Gamopilafo

A „gamo” görögül „esküvőt” jelent. A rizses étel, a gamopilafo, gyakran szerepel a hagyományos krétai esküvőkön. Ma már nemcsak ott, hanem számos krétai tavernában is élvezhető. A rizst kecske-, bárány- vagy csirkehús főzése után megmaradt gazdag húslevesben főzik. Ezután citromlevet és egy kevés vajat adnak a rizshez, amelyet a friss kecsketej felszínén képződő krémből készítenek. Egyszerűen elképzelhetetlenül finom!

7. Hegyi hagymás

A krétai konyha titka a falvak körüli dombokon növő különféle hagymás növények felhasználásában rejlik. A krétaiak összegyűjtik ezeket, és olívaolajjal, ecettel vagy citrommal salátákat készítenek belőlük. Olívaolajban, ecetben és lisztben párolják is őket. Ezeknek a hagymás növényeknek a fehér virágai is ehetők. Megfőzik őket, és különféle ételekhez adják.

8. Füstölt Apaki sertéshús

Ez a fajta füstölt sertéshús még Görögországban is nehezen található meg. Az elkészítési folyamat nagyon hosszadalmas. Először a húscsíkokat több napig ecetben pácolják. Ezután nyílt tűzön füstölik őket különféle fűszernövényekkel, például zsályával, babérlevéllel és rozmaringgal. A füstölési folyamat fontos, akárcsak a gyógynövényes ízek húsba oltása. A kész sertéshús friss, gyógynövényes ízű, és általában hidegen, vékony szeletekre vágva tálalják.

9. Szfaki piték

Szfakia tengerparti régiójának hegyvidéki területein finom szochnit készítenek. Első pillantásra palacsintára hasonlítanak. A tésztát azonban helyi olívaolajjal és krétai rakiával, valamint puha fehér juh- vagy kecskesajttal készítik. A pitéket olívaolajban sütik, és kakukkfűvel és hangamézzel tálalják.

10. Krétai pálinka tsikoudia (vagy raki)

Ősszel, a szőlőszüret után mindenhol máglyákat látni, ahol a helyiek brandyt főznek. Krétai brandyt bármelyik kocsmában vagy kávézóban felszolgálnak. Alacsony pohárból isszák, és nem hígítják vízzel. Általában olajbogyóval, árpakásal vagy egyszerűen magában fogyasztják.