Libamáj szilvával

Szavazatok: 1

Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A libamáj a francia konyha egyik leghíresebb finomsága. A hagyományos kacsamájjal ellentétben a libamáj gazdagabb ízű és finomabb, bársonyos állagú. Tálaláshoz a libamájt gyakran szeletekre vágják, serpenyőben kisütik, és egy kanál gyümölcs- vagy bormártással tálalják, mint ebben a receptben, szilvás karamellmártással és balzsamecettel. Ez a finomság kevesebb mint fél órát vesz igénybe elkészíteni. Tökéletes csemege az ünnepi asztalra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 evőkanál vaj
2 evőkanál barna cukor
1/4 csésze balzsamecet
5 szilva, vékonyra szeletelve
450–600 g kacsamáj libamáj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, barna cukor, balzsamecet, szilva, libamáj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Közepes lángon melegítsünk fel egy serpenyőt, adjuk hozzá a vajat és a cukrot, és főzzük karamellizálódásig. Adjuk hozzá az ecetet és a szilvát. Főzzük, amíg a keverék kissé besűrűsödik. Tedd félre. Melegítsünk fel egy másik serpenyőt nagy lángon, szeleteljük a libamájpástétomot 0,5 cm vastag szeletekre, ízesítsük sóval és borssal. Tedd a serpenyőbe, és süssük 1,5 percig mindkét oldalát. A sült májat tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegtesse a felesleges zsírt. Osszuk el a szilvát a tányérok között, tegyük rá a libamájpástétomot, locsoljuk meg karamellszósszal, és tálaljuk.

Kategóriák:

recept / Gluténmentes ételek / Nyári ételek / Ünnepi ételek / Főételek / Madár / Előételek / Hús előételek / Európai konyha / Francia konyha

Receptgyűjtemények