Nyári desszert gyümölccsel és sabayon krémmel jégboron

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Nyári desszert gyümölccsel és jégkrémmel, Sabayon krémmel

Idő: 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A sabayon az egyik leghíresebb olasz desszert. Ez a hihetetlenül finom krém, amely tojássárgájából, cukorból és édes borból (általában Marsala, egy szicíliai desszertbor) készül, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Számos elmélet létezik a desszert eredetéről, de az egyik szerint a nagy olasz reneszánsz séf, Bartolomeo Scappi találta fel. Az 1960-as évek óta az Egyesült Államokban az olaszok lakta területeken található éttermekben általában eperrel, áfonyával, őszibarackkal és más gyümölcsökkel szolgálják fel a sabayont.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

6 tojássárgája
6 evőkanál cukor
3 evőkanál citromlé
3 evőkanál édes desszertbor, jégbor ajánlott
2 evőkanál habtejszín
6 csésze friss szezonális gyümölcs (szeletelt őszibarack, bogyós gyümölcsök, sárgabarack stb.)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: őszibarack, Kajszibarack, krém, fehérbor, citromlé, krém, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

A tojássárgáját, a cukrot, a citromlevet és a jégbort egy fém- vagy üvegtálban simára verjük.
Helyezd a tálat egy forrásban lévő vízzel teli fazék fölé (ügyelj arra, hogy a tál ne érjen a vízhez), és folyamatosan keverd, amíg a keverék térfogata megduplázódik, és amikor leveszed a habverőről, már nem fog nyúlni.

Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a tejszínt. Tálalás előtt hűtsd le. A Sabayont előző nap is elkészíthetjük..
Helyezd a gyümölcsöt magas, keskeny, rövid szárú parfé poharakba vagy gyümölcscsészékbe. Kanalazd a sabayon és tálaljuk.

A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.

Kategóriák:

recept / Nyári ételek / Vacsora / Desszertek / Gyümölcsdesszertek / Krémek, szószok, habok, joghurtok / olasz konyha

Receptgyűjtemények