Klasszikus citromos habcsókos cupcakes

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 cupcake

A cupcake, egy kis sütemény, angolból „pohárban lévő süteményt” jelent. A cupcake-ek az utóbbi időben nagyon népszerűvé váltak. Mindennapi desszertként fogyaszthatók, vagy ünnepi torta kiegészítőjeként. Egy finom habcsókfelhő ünnepibb megjelenést kölcsönöz a cupcake-nek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

1,5 csésze prémium búzaliszt
1,5 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál finom só
2 nagy tojás szobahőmérsékleten
2/3 csésze cukor
3/4 csésze olvasztott vaj
2 teáskanál vanília kivonat
0,5 csésze tej

Habcsók

4 nagy tojás fehérje
2/3 csésze cukor
1 teáskanál citromlé
1 teáskanál finomra reszelt citromhéj
Egy csipetnyi borkősav
Egy csipet finom só
1-2 csepp ételfesték

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, vanília kivonat, tej, borkősav, citromlé, habcsók

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki egy muffinformát papírkapszlikkal.
Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót.

Egy másik tálban keverd össze a tojásokat és a cukrot 2 percig robotgéppel, amíg könnyű és habos nem lesz. Közben fokozatosan add hozzá az olajat és a vanília kivonatot.

Csökkentsd a mixer sebességét, és add hozzá a lisztes keverék felét, majd öntsd hozzá a tejet és a maradék lisztet. Ne keverd túl a tésztát. Öntsd a tésztát a muffinpapírokba (kb. 1/3 csésze muffinonként).
Süsd 20-25 percig. Ellenőrizd a sütést úgy, hogy egy fogpiszkálót szúrsz a muffin közepébe. Tisztán kell kijönnie. Helyezd a muffinokat a fém sütőformába egy rácsra, és hagyd hűlni 10 percig, majd vedd ki őket, és hagyd teljesen kihűlni a rácson.

Egy kanál, spatula vagy habzsák segítségével nyomd a habcsókot a kívánt formára mindegyik muffin tetejére. Ha szeretnéd, egy kanál hátuljával csúcsokat is formálhatsz a habcsókon.
Habcsók habcsók

Válasszon egy akkora edényt, amibe belefér egy álló mixer tálja. Töltsön meg körülbelül 5 cm vizet a lábasban, és forralja fel. A tálban kézzel verje fel a tojásfehérjét, a cukrot, a citromlevet, a citromhéjat, a borkőkivonatot és a sót. Helyezze a tálat a forrásban lévő víz fölé, és folytassa a verést, amíg a keverék forró nem lesz, és a cukor fel nem oldódik, körülbelül 1-2 percig. Ezután helyezze a tálat egy álló mixer alá, amelyhez a habverő fej is tartozik, és verje közepes-magas fokozaton 5 percig, amíg a habcsók kihűl, és lágy csúcsok nem képződnek. Adjon hozzá néhány csepp ételfestéket, és folytassa a verést, amíg kemény csúcsok nem képződnek.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Muffinok, kekszek / / Food Network - receptek / Amerikai konyha

Hasonló receptek