Egyedi sajttorták citromos habcsókkal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Citromos habcsókos sajttorták

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 48 mini pite

Ez a cupcake stílusú desszert két hagyományos amerikai desszertet ötvöz: a sajttortát és a citromos meringue pitét, így dupla finomságot eredményez. Mint minden ilyen típusú desszert, ezeket a meringue sajttortákat is három lépésben készítik. Először egy apróra tört kekszből készült tésztát sütnek. Ezután a tészta tetejére sütik a sajttorta tölteléket. Végül a tölteléket habcsókkal vonják be, és néhány percig sütik a sütőben. A különálló formában készült sajttortáknak hatalmas előnyük van a nagy sajttortákkal szemben: nem kell sokáig sütni őket, vagy egy éjszakára a hűtőszekrényben megdermedni. Csak néhány óra, és máris élvezheted ezt a finom desszertet.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1,5 csésze apróra vágva bolyhos sütik
1,5 evőkanál cukor
1/4 csésze vaj

Sajttorta

2 x 225 g-os csomag krémsajt, szobahőmérsékleten
2/3 csésze cukor
2 evőkanál kukoricakeményítő
1 evőkanál finomra reszelt citromhéj
2 evőkanál frissen facsart citromlé
2 teáskanál vanília kivonat
2 nagy tojás szobahőmérsékleten

Citromos habcsók

2 nagy tojás fehérjetartalma
1/4 teáskanál citromlé
3 evőkanál cukor
1,5 teáskanál kukoricakeményítő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: krémsajt, citromlé, omlós sütik, tojások, keményítő, habcsók

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki 48 mini muffinformát papírkapszlikkal.
A sütemény elkészítéséhezKeverd össze az összes hozzávalót, amíg sima és morzsalékos nem lesz. Öntsd a keveréket a formák aljába, és nyomkodd le. Süsd 8 percig, majd hagyd kihűlni.

Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 160°C-ra.
A krémsajtos keveréket verjük simára, majd fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és kaparjuk le a tál oldalát. Keverjük hozzá a kukoricakeményítőt, a citromhéjat, a citromlevet és a vaníliát. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, jól elkeverve, és minden tojás hozzáadása után kaparjuk le a tál oldalát.
Kanalazzuk vagy nyomjuk a túrótölteléket a kihűlt süteménylapokra, és süssük körülbelül 18 percig, amíg a sajttorta még enyhén remeg, ha finoman rázzuk a formát. Hűtsük le a sajttortákat szobahőmérsékletűre. Csak azután adjuk hozzá a habcsóklapot, miután a sajttorták kihűltek. Vagy tegyük egy éjszakára a hűtőbe, és utána fejezzük be a desszert összeállítását.
Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
Citromos habcsókEgy mixerrel verjük fel a tojásfehérjét a citromlével, amíg habos nem lesz. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és a maximálisnál alacsonyabb sebességgel verjük tovább, amíg kemény habok nem képződnek (a habcsók csúcsa egyenesen áll, ha felemeljük a habverőt). Keverjük hozzá a kukoricakeményítőt.
Tedd a habcsókot egy nagy sima vagy csillag alakú csővel ellátott habzsákba, és nyomd a sajttorták tetejére. Süsd körülbelül 6 percig, amíg enyhén megbarnulnak. Tálalás előtt legalább 1 órára tedd hűtőbe a sajttortákat, vagy tálald másnap.

A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Muffinok, kekszek / Sütemények / / Amerikai konyha

Hasonló receptek