Hétperces máz

Szavazatok: 1

Idő: 10 perc

Ezt a finom, tojásfehérjés mázat azért hívják hétpercesnek, mert ennyi ideig tart felverni. Légkeveréses állaga ellenére a máz elég hajlékony ahhoz, hogy habzsákkal tortákra és muffinokra nyomjuk. De ne feledd, hogy gyorsan megköt, és azonnal fel kell használni. Tehát süsd meg és hűtsd le a piskótákat előre, hogy frissen bevonhasd őket. Csodálatos könnyű tölteléket is készíthet belőle muffinokhoz vagy Twinkies-höz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3/4 csésze kristálycukor
1 evőkanál kukoricaszirup
3 evőkanál víz
3 nagy tojás fehérjéje
1/8 teáskanál só
0,5 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kukoricaszirup, vanília kivonat, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy álló mixer fémtáljában, egy fazék forrásban lévő víz fölé helyezve (a tál ne érjen hozzá a vízhez), keverjük össze a cukrot, a melaszt, a vizet, a tojásfehérjét és a sót. Közepes lángon, gyakran kevergetve főzzük 3-4 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Ezután helyezd a tálat egy habverővel ellátott álló mixer alá. Verd a keveréket nagy sebességgel, amíg fényes, sűrű és habos csúcsok nem képződnek, körülbelül 7 percig (bár az igazat megvallva, ez általában kevesebb időt vesz igénybe. Ha kétségeid vannak, hasonlítsd össze a saját krémedet a képen láthatóval; a tiédnek hasonlónak kell lennie). Keverd hozzá a vaníliát. A krémet azonnal használd fel torta vagy cupcake bevonására, amelyeket a legjobb néhány órán belül elfogyasztani.
Kijárat: 4 evőkanál.

A recept szerzője - Martha Stewart híres főzőműsor-házigazda.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Krémek, szószok, habok, joghurtok

Hasonló receptek