Csokoládétorta

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Ez a Vintage Cake tiszta élvezetet nyújt majd a sütési folyamat során. Ez a nedves és ínycsiklandó csokoládés piskóta a cukrászat minden hagyományát megtestesíti, a vastag karamellmáz pedig puhaságával és elbűvölő megjelenésével rabul ejt. Ez a desszert igazi csokoládé remekmű fényes csomagolásban.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csokis piskóta

2 csésze prémium liszt, plusz egy kevés a serpenyő lisztezéséhez
2/3 csésze kakaópor
1 és 1/4 teáskanál szódabikarbóna
1/4 teáskanál sütőpor
1 teáskanál só
150 g vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
1 és 2/3 csésze cukor
3 nagy tojás
1/2 teáskanál vanília kivonat

Karamell máz

4 evőkanál cukor
1 csésze tej
110 g vaj
1 teáskanál vanília kivonat
1/8 teáskanál szódabikarbóna

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, vanília kivonat, kakaó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra. Vajazz ki és lisztezz ki vékonyan két 22 cm átmérőjű tortaformát.
Csokis piskóta készítéseSzitáld össze a lisztet, a kakaót, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót. A vajat és a cukrot robotgéppel verd 5 percig, amíg sima és habos nem lesz. Add hozzá a tojásokat és a vaníliát, és verd magas fokozaton 3 percig. Fokozatosan add hozzá a lisztes keveréket, a liszttel kezdve és befejezve 1,3 csésze vizet.

Oszd el egyenletesen a tésztát a tepsiben, és süsd 30-35 percig. Helyezd a süteménylapokat sütőspray-vel befújt rácsokra hűlni.
Készítsd el a karamellmázatKeverjünk össze 3 csésze cukrot és tejet egy vastag aljú, 3 literes lábasban. Forraljuk fel, majd vegyük alacsonyra a hőt, hogy a keverék forró maradjon.

Karamellizáld a maradék 1 csésze cukrot egy serpenyőben. Ehhez helyezd a serpenyőt közepes lángra, és olvaszd fel a cukrot, közben kevergesd, és egy lapos szélű spatulával kapard le az oldalát. Addig folytasd a sütést, amíg a máz barnára vagy sötétbarnára nem változik. Ez akkor történik, amikor a hőmérséklet eléri a 160-180°C-ot (320-350°F) a hőmérőn. Ne melegítsd túl a mázat.

Öntsük a forrásban lévő cukros tejes keverékhez, és melegítsük 150 °C-ra. Adjuk hozzá a vajat, a vanília kivonatot és a szódabikarbónát.
Öntsd a forró keveréket egy botmixer edényébe, és turmixold 15-20 percig, amíg krémes nem lesz. Figyelj a mázra, mert gyorsan besűrűsödik.

Kend el egyenletesen a mázat a még meleg, megsült piskótán. A hő alaposan átitatja a piskótát, és nedvessé teszi. Ezután rakd egymásra a tésztalapokat, és egyenletesen kend el. Ha a máz túl sűrű lenne, adj hozzá néhány csepp forró vizet.