Királyi cukormáz
Szavazatok: 2
Idő: 7 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 3,5 evőkanál
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 3,5 evőkanál
A máz felvert tojásfehérje és porcukor keveréke, ízesítéshez vanília kivonattal. Sütemények és édességek díszítésére használják. Sütemények, mézeskalácsok és torták festésére használható habzsák, fecskendő vagy lecsípett sarkú zacskó segítségével, így különféle mintákat hozhatunk létre. A pasztőrözött tojásfehérje használata a nyers helyett megakadályozza a szalmonellafertőzés kockázatát.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 90 g pasztőrözött tojásfehérje
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 4 csésze porcukor
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojáspor, vanília kivonat, porcukor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy robotgép táljában keverjük össze a tojásfehérjét és a vanília kivonatot, és verjük habosra. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, és alacsony fokozaton keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a máz fényes nem lesz. Növeljük a sebességet magasra, és verjük addig, amíg kemény, fényes csúcsok nem képződnek. Ez körülbelül 5-7 percig tart. Ízlés szerint adjunk hozzá ételfestéket. Ha azonnal felhasználjuk, tegyük a mázat egy zacskóba vagy egy erős műanyag zacskóba, és nyomjuk meg. Ha műanyag zacskót használunk, vágjuk le a sarkát.
A mázat légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tároljuk, legfeljebb 3 napig.
Kategóriák:
Hasonló receptek
