Fehérjemáz

Szavazatok: 1

Idő: 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2 evőkanál

A mázat sütik, mézeskalácsok, mézeskalács házikók (ragasztóként is funkcionál), torták és sok más desszert díszítésére használják. A lényeg a tojásfehérje, a porcukor és a víz megfelelő arányának megtalálása a tökéletes állag eléréséhez, hogy a máz ne folyjon szét, könnyen nyomható legyen, és jól kötjön a felületen. Ha színezni kell a mázat, válassz gél állagú ételfestéket. A folyékony ételfestékekkel ellentétben ezek alig változtatják az állagot, és a színek élénkebbek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g porcukor
2 evőkanál száraz tojásfehérje (sütőszekrényekben található)
6 evőkanál víz
Különböző színű ételfestékek

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojáspor, porcukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szitáld a porcukrot és a tojásfehérjét egy nagy tálba. Add hozzá a vizet, és közepes sebességgel keverd habverővel, amíg puha, fényes hab nem képződik. Oszd tálakba, és ízlés szerint színezd ételfestékkel.
Öntsd a mázat zipzáras zacskókba, vágd le a sarkokat, és díszítsd a sütiket.

Kategóriák:

recept / Keverő / Desszertek / Süti / Krémek, szószok, habok, joghurtok / Food Network - receptek

Hasonló receptek