Csokis keksz mázzal

Szavazatok: 5

Hogyan készítsünk csokoládés omlós sütiket mázzal

Idő: 30 perc + kötési idő
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 18 süti

A mázas sütik a gyerekek kedvenc csemegéi. Tökéletesek bármilyen családi ünnepségre, a születésnapoktól a szilveszterig. A mézeskalács sütik gyakran cukormázként szolgálnak, de ez a recept az omlós sütiken alapul. A tészta megfelelő összekeveréséhez alaposan fel kell verni a vajat. Ez a lépés kulcsfontosságú az omlós sütik készítésekor – ha a vajat és a cukrot alaposan felverjük, a sütik elolvadnak a szánkban. Maga a cukormáz készítése annyira magával ragadó, hogy újra és újra meg akarod majd ismételni!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Süti

115 g szobahőmérsékletű vaj
1/4 csésze kristálycukor
1/4 csésze szitált porcukor
3/4 csésze prémium liszt
2 evőkanál kakaópor
1/4 teáskanál só

Királyi cukormáz

3 evőkanál száraz tojásfehérje
4 csésze átszitált porcukor
6 evőkanál meleg víz
Ételszínezék

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, porcukor, kakaó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Omlós tésztához a vajat a kristálycukorral és a porcukorral fehéredésig verjük, körülbelül 3 percig.

Egy külön tálban szitáld át a lisztet, a kakaót és a sót. Add hozzá a lisztes keveréket a vajhoz, és keverd simára. Formázz a tésztából gombócot, lapítsd el, csomagold folpackba, és tedd hűtőbe egy órára (a tésztának meg kell szilárdulnia).
Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.

Nyújtsd ki a tésztát, és gyúrd át kissé, hogy puhább és könnyebben nyújtható legyen. Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát 3-5 mm vastagságúra. Szaggasd ki a sütiket pogácsaszaggatókkal (lehetőleg 5-6 cm átmérőjű bordázott formákkal), és helyezd őket egy sütőlapra. Gyúrd át és nyújtsd ki a maradék tésztát, majd formázd meg a sütiket.
Süsd a sütiket 13-15 percig, amíg egy spatulával könnyen ki nem jönnek. Tálalás előtt hagyd kihűlni a sütiket a tepsiben.
Királyi cukormázhozKeverjük össze az összes hozzávalót egy robotgépben, a keverőfejjel együtt, és verjük kb. 5 percig.

Hogy a máz hígabb legyen és simán elterüljön a sütiken, hígítsd fel kissé vízzel. A máz sűrűségét szükség szerint víz vagy porcukor hozzáadásával állíthatod be. Ha szeretnéd, adj hozzá egy kevés ételfestéket.
Kanalazd a mázat egy keskeny végű zacskóba vagy sütőpapírral bélelt tölcsérbe. Rajzolj egy körvonalat a süti felületére, majd töltsd meg mázzal. Vagy rajzolj különböző színű pöttyöket, és egy fogpiszkálóval keverd össze őket. Hagyd a mázat 2-3 órán át dermedni. Légmentesen záródó dobozban a sütik akár 5 napig is elállnak.. Ebből sütiket lehet sütni szendvicsek.