Varázslatos réteges pite bogyókkal
Szavazatok: 3
Idő: 3 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 9
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 9
Ennek a süteménynek a varázsa abban rejlik, hogy egyetlen tésztát összekeverünk, egy tepsibe öntjük, és sütés után egy nagyszerű pitét kapunk, három különálló réteggel: piskóta, bogyós és krémes. A tészta rétegesedése sütés közben egy speciális keverési technikának köszönhető. Először a tojássárgáját verjük fel a cukorral és a vajjal; ez fogja elkészíteni a krémes réteget. Ezután keverjük hozzá a lisztet és a friss bogyós gyümölcsöket, amelyek a bogyós rétegben válnak szét. Végül forgassuk bele a borkősóval kemény habbá vert tojásfehérjét; ezek végül a pite tetejére emelkednek, és egy levegős piskótaréteget alkotnak.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 6 evőkanál (90 g) vaj
- 3 nagy tojás szobahőmérsékleten, a sárgáját válasszuk szét a fehérjétől
- 3/4 csésze kristálycukor
- 2/3 csésze liszt
- 1/8 teáskanál finom só
- 1,5 csésze tej
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 csésze eper, 0,5 cm vastag szeletekre vágva
- 1 csésze málna, hosszában félbevágva
- 0,5 teáskanál borkősav
- Porcukor tálaláshoz
- tejszínhab tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, tojások, cukor, prémium liszt, tej, vanília kivonat, eper, málna, borkősav, porcukor, krém
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Bélelj ki egy 20 cm átmérőjű, négyzet alakú fém sütőformát egy 30 cm x 20 cm-es sütőpapírral úgy, hogy a papír végei mindkét oldalra lelógjanak.
- Egy kis, mikrohullámú sütőben használható tálban olvaszd fel a vajat 1 percig. Kend meg a sütőpapírt az olvasztott vajjal, majd fordítsd meg és nyomkodd a tepsibe. Kend meg a papír másik oldalát és a tepsi oldalát is vajjal.
- Egy nagy tálban erőteljesen verjük fel a tojássárgáját és a cukrot, amíg világos, krémes és sűrű nem lesz, 1-2 percig. Öntsük hozzá a maradék olvasztott vajat, és keverjük össze. Adjuk hozzá a sót és 2 evőkanál liszt kivételével az összes hozzávalót, majd gyúrjuk tésztává.
- Öntsd a tejet egy mikrohullámú sütőben használható tálba vagy mérőpohárba, és melegítsd 1 percig a mikrohullámú sütőben, amíg fel nem melegszik. Lassan öntsd a tejet és a vaníliát a tésztához, folyamatos keverés mellett, amíg teljesen össze nem keverednek (a tészta folyós lesz). Keverd össze a bogyós gyümölcsöket a félretett 2 evőkanál liszttel, és óvatosan forgasd a tésztához.
- Egy tiszta tálban közepes sebességgel verjük fel a tojásfehérjét és a borkőhabot robotgéppel, amíg kemény hab nem képződik, körülbelül 2 percig. A felvert fehérjét óvatosan kevergetve forgassuk a tésztába. Habverővel óvatosan forgassuk át a tésztát több helyen, hogy a fehérjét bevonja a folyadék, miközben a lehető legtöbb térfogatot megtartjuk (a tészta nem lesz sima). Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és egy gumilapáttal óvatosan simítsuk el a tetejét.
- Süsd addig, amíg a pite teteje aranybarna és felpúpos nem lesz, körülbelül 1 órán át. A pitének meg kell dermednie, de a közepén még enyhén remegnie kell. Hagyd teljesen kihűlni a formában, körülbelül 2 órán át.
- Tálalás előtt szórjuk meg a pite tetejét porcukorral. Húzzunk egy kis, eltolt lapátot vagy vékony kést a pite és a forma oldala között. Húzza meg a sütőpapír lelógó végeit, hogy megemeljük a pitét, és áthelyezzük a formából egy vágódeszkára. Vágjuk a pitét 9 négyzetre, és tejszínhabbal tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
