Vidéki almás pite
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Egy rusztikus almás pite a házi készítésű sütemények gazdag ízét és varázslatos aromáját, szezonális gyümölcsökből készült tölteléket, egyszerű elkészítést és egyszerű megjelenést kínál. Süssünk egy zárt almás pitét vajas tésztakeverékkel a finom ízért és növényi zsiradékkal az erősségért, megakadályozva, hogy a tészta a gazdag tölteléktől átnedvesedjen. A töltelékhez keverjük össze a savanykás, kemény almát barna cukorral, amely enyhe karamellízt, héjat, aromás fahéjat és szerecsendiót kölcsönöz. Öntsük a tölteléket a piteformába, adjunk hozzá még vajat, és kenjünk rá egy újabb réteg tésztát. Sütés előtt szórjuk meg a pitét egy kevés cukorral a finom, ropogós tészta érdekében.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Tészta
- 2,5 csésze prémium liszt
- 0,5 teáskanál finom só
- 0,5 csésze vaj
- 0,5 csésze növényi zsír
- 2 evőkanál citromlé
- 6 - 10 evőkanál hideg víz szükség szerint
Töltő
- 8 csésze hámozott és apróra vágott savanykás alma, például Spy vagy Spartan
- 3/4 csésze cukor
- 0,5 csésze barna cukor
- 2 evőkanál liszt
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál finomra reszelt citromhéj
- 1 teáskanál fahéj
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- 1 evőkanál (15 g) vaj
- 1 tojás, felverve 2 evőkanál hideg vízzel a kikenéshez
- Cukor a szóráshoz
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverjük össze a lisztet és a sót. Egy kés segítségével forgassuk bele a vajat és a növényi zsiradékot, amíg a keverék durva és csomós nem lesz. Adjuk hozzá a citromlevet és a vizet, és keverjük addig, amíg a tészta össze nem áll. Formázzunk belőle korongot, csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe 30 percre.
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
- TöltőKeverd össze az összes hozzávalót, kivéve a vajat. Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a tészta felét alig 0,5 cm vastagságúra. Lisztezd be vékonyan egy 22 cm-es piteforma alját, és helyezd bele a tésztát.
- Helyezd az almákat a tésztára, és szórj rájuk vajdarabokat. Nyújtsd ki a tészta másik felét, és vond be vele az almás tölteléket. Vágd le és csípd össze a tészta alsó és felső rétegének széleit, és vágj rést a tetejére, hogy a gőz sütés közben távozhasson.
- A pite tetejét megkenjük a tojásos keverékkel, és vékonyan megszórjuk cukorral.
Süsd 10 percig, majd vedd vissza a sütő hőmérsékletét 190°C-ra (375°F), és süsd körülbelül 40 percig, amíg a töltelék buborékos nem lesz. Szeletelés előtt legalább egy órán át hűtsd a pitét.
A recept szerzője - Anna Olson (Anna Olson) cukrász és tévés műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
