• Marhahús és pác
• Zöldségek és szósz
• Kukorica és shishito paprika

A kukoricaköret szinte minden hozzávalóból készül, mint a marhahús. Nyáron és ősszel csöves kukoricával készítsük, télen pedig 4 csésze fagyasztott kukoricaszemmel helyettesíthetjük. Rachel Ray azt javasolja, hogy a marhahúst... bővebben

„Amikor kicsi voltam” – emlékszik vissza Molly Yeh –, „akkor a családom mindig rendelt ételt a kedvenc kínai éttermünkben, mindig ugyanaz volt: sok gombóc és kung pao csirke, de földimogyoró nélkül (anyukám allergiás volt rá). Annak ellenére, hogy én…” bővebben

• Házi chili olaj
• Szósz
• Tészta

Ezek a fűszeres szecsuáni tészták megérik a plusz időt, hogy saját illatos chiliolajat készítsenek belőlük. A recept több olajat eredményez, mint amennyire szükséged lesz ezekhez a tésztákhoz, de más ételekben is felhasználhatod. bővebben

• Kínai gombócok
• Édes és csípős szósz

Ezek a kínai gombócok főételként vagy előételként is tálalhatók, egyenként ázsiai leveseskanalakra kanalazva. Sertéshússal, gombával és újhagymával töltve hihetetlenül lédúsak és ízletesek. Ne feledkezz meg a különleges szószról sem... bővebben

A hoisin egy népszerű kínai szósz, amelyet erjesztett szójababpasztából és fűszerekből, például fokhagymából, chilipaprikából és szezámmagból készítenek. Ebben a receptben csirkepácban használják szójaszósszal, szecsuáni borssal és rizsborral együtt. bővebben

Bár ezt a szecsuáni ételt hagyományosan darált sertéshúsból készítik, ízének és állagának nagy részét a fűszeres babpüré, a puha tofu és természetesen a szecsuáni bors adja. Így a húst könnyen helyettesíthetjük gombával az íz feláldozása nélkül. Ez - bővebben

Ez a fokhagymás, fűszeres és ropogós chilipaprikás kínai csípős szósz Kínán kívül is számos rajongót szerzett magának, de Kínán kívül nehéz lehet eladónak találni. Készítse el saját házi változatát ebből a ropogós szószból, és... bővebben

Ez a gyönyörűen ropogós, fehér csokoládéval bevont kandírozott pasztilla csodálatosan fűszeres ízzel van tele, amely tökéletesen kiegészíti a karamell és a csokoládé édességét. Kínai ötfűszeres port adnak közvetlenül a karamellhez, és az őrölt szecsuáni borsot és... bővebben

Egy csokor fűszer, mint például a cayenne-bors, a kömény és a szecsuáni bors, új szintre emeli a sült krumpli ízét, és nemcsak érdekes, fűszeres sörétes falatkát készítenek belőle, hanem kiváló köretet is, amelyet akár ünnepnapokon is felszolgálhatnak. bővebben

• Marhabordák
• Zománc
• Mogyorós relish zöldhagymával

Grillezd meg ezeket az ázsiai stílusú rövid bordákat. Ez a recept marhahúsból készült rövid bordákat használ bőséges zsírtartalommal, ami füstös ízt ad nekik. Vágd őket kezelhető darabokra, és pácold fél órán át narancsos-gyömbéres mázban... bővebben

A natúr sertéskaraj szeletek gyorsan elkészülnek, mutatósak, és a puha hús könnyen magába szívja a fűszerek ízét. A grillezett szeletek különösen pazar ízt nyújtanak étvágygerjesztő grillcsíkjaikkal és csodálatos füstös jegyeikkel. bővebben

A mapo tofu a szecsuáni konyha egyik legnépszerűbb étele. A régió jellegzetes fűszerének, a szecsuáni borsnak az aromája és a dobajiang babpaszta gazdag, fűszeres íze jellemzi. A legenda szerint a mapo tofu (himlőhelyes öregasszony tofuja) elnevezés... bővebben

Még ha nincs is füstölőd, van egy nagyszerű módja annak, hogy megajándékozd magad egy kis természetes, házi készítésű, forró füstölt csirkével. Főzheted a tűzhelyen egy mély, alufóliával bélelt serpenyőben, amit fekete tea, száraz rizs és... keverékével tölthetsz meg. bővebben

• Páclé
• Füstölőkemence

A fekete teával füstölt kacsa egy hagyományos étel Kína Szecsuán tartományából, ahol „rancha” néven is ismert. Főzés előtt az egész kacsát egy éjszakán át áztatják egy fűszeres pácban, amelyet fekete teából, mézből, gyömbérből, újhagymából és sóból készítenek. bővebben

• Tészta
• Feltétek

A kínai étel, a dan dan, Szecsuán tartományból származik, és eredetileg utcai ételnek számított. Az árusok egy hosszú botot cipelve a vállukon járták az utcákat, amelynek egyik végén egy kosár forró tészta, a másikon pedig egy fazék szósz lógott. bővebben

• Sült
• Yorkshire-i puding

Készítsen ünnepi sültet a hagyományos angol módon, Yorkshire pudinggal kiegészítve. Sütésre a legjobb választás a vastag marhahús 7. bordája, más néven prime rib, amely nagyon lédús és puha húst eredményez. bővebben