Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A kukoricaköret szinte minden hozzávalóból készül, mint a marhahús. Nyáron és ősszel csöves kukoricával készítsük, télen pedig 4 csésze fagyasztott kukoricaszemmel helyettesíthetjük. Rachel Ray azt javasolja, hogy a marhahúst és a kukoricát sima fehér rizzsel tálaljuk, így egy kiadós, finom vacsorát kapunk, amely pillanatok alatt elkészül.

Hozzávalók:

Marhahús és pác

• 600–700 g laposvas, oldalas, oldalas steak vagy vékonyra szeletelt bélszín steak
• 3 evőkanál kukoricakeményítő
• 2 evőkanál rizsecet
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1,5 teáskanál őrölt kömény
• 1,5 teáskanál őrölt szecsuáni bors
• 1,5 teáskanál őrölt kurkuma

Zöldségek és szósz

• 4 cm gyömbérgyökér
• 4 cm kurkuma gyökér (vagy adjunk hozzá 1,5 teáskanál őrölt kurkumát a páchoz)
• 4 gerezd fokhagyma
• Körülbelül 1/3 csésze szójaszósz
• 2 evőkanál Shaoxing bor vagy száraz sherry
• 1 evőkanál édes chiliszósz, fokhagymás chiliszósz vagy Sriracha szósz
• 1 evőkanál sötét szezámolaj
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 nagy sárgarépa
• 1 piros kaliforniai paprika
• 4–5 újhagyma
• 4-5 evőkanál mogyoróolaj vagy más semleges növényi olaj
• Egy maréknyi apró szárított ázsiai chili paprika, opcionális
• Pirított szezámmag tálaláshoz, opcionális
• Kukorica és shishito paprika, recept alább

Kukorica és shishito paprika

• 3 kukoricacső
• Körülbelül 2 evőkanál mogyoróolaj vagy más semleges olaj
• 1 csomag (220 g) shishito paprika (kb. 20-24 darab)
• 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve vagy reszelve
• 2,5 cm gyömbérgyökér, reszelve vagy finomra aprítva
• 1 evőkanál fokhagymás chiliszósz vagy Sriracha szósz
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál rizsecet
• Körülbelül 1 teáskanál sötét szezámolaj
• 2 zöldhagyma, apróra vágva
• Egy marék korianderlevél, durvára vágva vagy tépve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, kukorica, sárgarépa, gyömbérgyökér, fokhagymás szósz, szója szósz, keményítő, Szecsuáni bors, kurkuma, kömény, shishito bors, koriander, édes paprika, szezám

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Marhahús és pác:
  
  Tedd a húst néhány percre a fagyasztóba, hogy kissé megszilárduljon, majd vágd vékonyan szeletekre a rostély mentén.
2. lépés
• Egy sekély tálban keverjük össze a pácot és a fűszereket.Kukoricakeményítő, rizsborecet, szójaszósz, kömény, szecsuáni bors és őrölt kurkuma, ha használunk. Adjuk hozzá a húst, és forgassuk meg. Hagyjuk állni 10-15 percig.
3. lépés
• Zöldségek és szósz:
  
  Hámozzuk meg és reszeljük le vagy aprítsuk fel a gyömbért és a kurkumát, ha használunk. A fokhagymát is aprítsuk vagy reszeljük fel.
4. lépés
• Egy kis tálban keverjük össze a szószt.Gyömbér, fokhagyma, kurkuma, szójaszósz, Shaoxing bor vagy sherry, édes chiliszósz, fokhagymás chiliszósz vagy Sriracha szósz és szezámolaj. Tedd a kukoricakeményítőt egy kisebb tálba vagy sütőedénybe.
5. lépés
• Hámozd meg a sárgarépát, és szeleteld fel vékonyra. A paprikákat hosszában negyedeld, távolítsd el a magokat, és keresztben vékonyan szeleteld fel. A zöldhagymát vágd átlósan 2,5 cm-es darabokra.
6. lépés
• Melegíts fel egy nagy öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyőt mogyoróolajjal magas lángon. Süsd a marhahúst két részletben, ha szükséges, amíg ropogós nem lesz, egyenként körülbelül 3 percig, majd tedd át egy tálalótálra. Adj hozzá egy kevés olajat a serpenyőhöz, és pirítsd a sárgarépát, a paprikát és az ázsiai chilit (ha használsz) még egy percig. Add hozzá a szószt a serpenyőhöz. Adj egy kevés vizet a tálhoz a kukoricakeményítővel, és pirítsd a szószt, hogy besűrűsödjön.
7. lépés
• Add hozzá a húst, és keverd össze, majd add hozzá a zöldhagyma felét.
8. lépés
• Tálalás előtt tedd át a húst és a zöldségeket egy tálba, majd szórd meg a maradék újhagymával és szezámmaggal. Kukoricával és shishito paprikával tálald.
  
  Kukorica és shishito paprika:
  
  Hámozd meg a kukoricát. Vágd a csöveket 5 cm vastag darabokra.
9. lépés
• Melegítsen fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt vagy öntöttvas serpenyőt mogyoróolajjal magas lángon. Adja hozzá a kukoricát és a paprikát, és főzze 5-6 percig. Csökkentse kissé a hőt, és adja hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a chiliszószt, a szójaszószt, a rizsecetet, a szezámolajat és az újhagymát. Keverje még egy percig, majd tegye át egy tálalótálra, és díszítse korianderrel.

Szavazatok: 3