Zsemle zöldhagymával, kakukkfűvel és zsályával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Zöldhagymás, kakukkfüves és zsályás zsemlék

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 10 db.

Ezeknek az élesztős zsemléknek az elkészítése eltart egy ideig, de ne süsd meg őket túl hamar előre: frissen és langyosan a legjobbak. A zöldhagyma, a kakukkfű és a zsálya kombinációja hihetetlenül aromás és ízletes ízt kölcsönöz ezeknek a zsemléknek. A hagymát és a kakukkfüvet összekeverik a tésztával, és sütés előtt egész zsályaleveleket szórnak a tetejére. Finomak és gyönyörűek, tökéletes kiegészítői az ebédnek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 evőkanál + 2 evőkanál fehér kenyérliszt + plusz a munkához
1,5 csésze teljes kiőrlésű kenyérliszt
1 csomag (7 g) szárított aktív élesztő
1,5 teáskanál durva só
1,5 csésze meleg víz (a csapból)
6 zöldhagyma, finomra aprítva
5 szál friss kakukkfű levele, finomra aprítva
1 nagy tojás, enyhén felverve
30 apró zsályalevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kenyérliszt, teljes kiőrlésű liszt, élesztő, zöldhagyma, kakukkfű, tojások, zsálya

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd az összes lisztet, élesztőt és sót egy nagy tálba (vagy egy robotgép táljába). Készíts egy mélyedést a közepébe, és öntsd bele a vizet. Keverd (fakanállal vagy robotgéppel, a dagasztóhoroggal közepes sebességen), amíg sima, puha tésztagombócot nem kapsz, körülbelül 2-4 percig. Ha robotgépet használsz, folytasd a dagasztást közepes sebességen további 5 percig. Ellenkező esetben borítsd a tésztát egy tiszta, enyhén lisztezett munkafelületre, és gyúrd kézzel körülbelül 10 percig.
A tészta szilárdságának ellenőrzéséhez formázz belőle egy szép, kemény tetejű golyót, szórj egy kevés lisztet az ujjadra, majd szurkáld bele a tésztába egy kis bemélyedést. Ha a bemélyedés teljesen visszahúzódik, a tészta készen áll. Ha nem, gyúrd még néhány percig.

Helyezd a tésztát egy munkafelületre (enyhén lisztezd meg, ha még nem tetted meg), majd nyújtsd ki sodrófával kb. 20 cm átmérőjű és 3,5 cm vastag kör alakúra. Helyezd a zöldhagymát és a kakukkfüvet egy halomba a közepébe, majd csípd össze a tészta oldalait, hogy a töltelék jól tapadjon. Fordítsd meg a tésztát a varrásoldalával lefelé, és nyújtsd ki újra ugyanekkora méretűre. Hajtsd fel újra a széleit, és fordítsd meg, majd gyúrd át a tésztát a kezeddel, hogy egyenletesen oszoljanak el a zöldségek. Ha a zöldhagyma nedvessé teszi a tésztát, szórj rá egy kevés lisztet.
Oszd a tésztát 10 egyenlő méretű darabra, és formázz mindegyikből egy szép, kemény tetejű golyót. Helyezd a zsemléket a varrásukkal lefelé egy nagy tapadásmentes tepsire, egymástól távol. Fújd be a zsemléket sütőspray-vel, majd fedd le őket légmentesen, de nem túl szorosan, folpackkal (hagyj helyet a tészta kelesztéséhez).
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F), és helyezd a sütőlapot egy zsámolyra körülbelül 1 méterre a sütőtől 45 percre, vagy amíg a tészta majdnem a duplájára nem nő. A tészta elkészültségének ellenőrzéséhez távolítsd el a műanyag fóliát, szórj egy kevés lisztet az ujjadra, és szúrd bele a tésztába, hagyva egy kis bemélyedést. A bemélyedésnek körülbelül félúton kell megemelkednie, jelezve, hogy a tészta elkészült. Ha szükséges, hagyd a tésztát tovább kelni.
Sütés előtt kend meg a tésztagombócokat felvert tojással, és mindegyik tetejére tegyél 3 zsályalevéllel. Süsd 20 percig, vagy amíg a zsemlék aranybarnák nem lesznek, és kopogtatásra üreges hangot nem adnak. Vedd ki a sütőből, és melegen tálald.

A recept szerzője - Lorraine Pascale brit modell, szakács, cukrász és televíziós műsorvezető.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Ünnepi ételek / Köretek / Pékség / Sós piték és zsemlék

Hasonló receptek