Cseresznye-almás pite
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra plusz hűtési idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Ez a félig zárt rácsos pite otthonos hangulattal és csodálatos aromákkal tölti meg otthonodat. A töltelék konzerv meggy és édes gála alma keverékéből készül, ami tökéletesen kiegyensúlyozott ízt és pont megfelelő sűrűséget eredményez. Az ünnep előtti napon előre is megfőzheted és összedagaszthatod a tésztát. Tárold mindent a hűtőszekrényben, és tálalás előtti napon már csak össze kell állítanod és meg kell sütnöd a pitét. Díszítsd rácsos feltéttel, és szórd meg a rácsot durva cukorral a kellemes ropogósságért. A pitét teljesen kihűlt állapotban tálald.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Torta
- 2,5 csésze prémium liszt + extra a munkához
- 2 evőkanál kristálycukor
- 1 teáskanál só
- 275 g hideg, sótlan vaj, 0,5 cm-es kockákra vágva.
- 1/4 csésze jeges víz
- 1/4 csésze vodka
Töltő
- 1 kg Gala alma, meghámozva és 1 cm vastag szeletekre vágva.
- 3/4 csésze kristálycukor
- 2 evőkanál frissen facsart citromlé
- 0,5 teáskanál só
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 2 csésze lecsepegtetett konzerv cseresznye (pl. Morello) + 1/4 csésze gyümölcslé
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 nagy tojás, enyhén felverve
- Durva cukor, a szóráshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, almák, citromlé, vodka, koktélcseresznye, keményítő
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Készítse elő a tortalapotEgy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kristálycukrot és a sót. Az ujjaiddal morzsold el a vajkockákat a lisztes keverékben, amíg nagy, vékony vajpelyheket nem kapsz, amelyek lisztbe vannak vonva. Keverd össze a jeges vizet és a vodkát, majd öntsd a lisztes keverékre; villával keverd össze, hogy egyenletesen nedves legyen a tészta és csomók képződjenek. Formázz a tésztából gombócot, majd nyomkodd le és hajtsd össze többször. Oszd a tésztát félbe, lapítsd korongokká, és mindegyik darabot szorosan csomagold folpackba. Hűtsd legalább 1 órán át, vagy egy éjszakán át, amíg megszilárdul.
- Közben készítsd el a tölteléket.Egy nagy tálban keverjük össze az almákat, a kristálycukrot, a citromlevet és a sót. Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá az almás keveréket, és forraljuk fel. Fedjük le, és pároljuk lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg az almák megpuhulnak, kiengedik a levüket, és elkezdenek zsugorodni, körülbelül 12 percig.
- Egy kis tálban keverjük össze a meggylevet és a kukoricakeményítőt, majd a keveréket a serpenyőbe tesszük a meggyel együtt, és visszatesszük a lassú tűzre. Fedő nélkül főzzük, amíg a töltelék sűrű és fényes nem lesz, 1-2 percig. Öntsük a tölteléket egy tálba, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen kihűl, legalább 1 órára, de legfeljebb 1 napra.
- Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsd ki az egyik tésztakorongot egy 35 cm-es (14 hüvelykes) átmérőjű kör alakúra. Helyezd egy 22 cm-es (9 hüvelykes) piteformába. Vágd le a széleit, hagyva egy 2 cm-es (0,7 hüvelykes) túlnyúlást. Rázd le a felesleges lisztet, és tedd hűtőbe. Nyújtsd ki a másik tésztakorongot is egy 32 cm-es (13 hüvelykes) átmérőjű kör alakúra. Helyezd a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, amíg meg nem szilárdul.
- Egyenletesen terítsd el a tölteléket a kihűlt pitetésztán. Egy recés szaggatóval vágj ki 10 különböző szélességű csíkot a sütőpapírral bélelt tésztából. Fektess 5 tésztacsíkot a pitetészta töltelékére, hagyva közöttük helyet. Fektess további 5 csíkot a pitére az ellenkező irányban, összefonva őket, hogy rácsos mintát hozz létre. Vágd le a csíkokat, hagyva 2 cm-es túlnyúlást, majd hajtsd be a túllógó tésztát (a csíkokat és a tésztát) alá, és nyomd le az ujjaiddal. Hűtsd a pitét 1 órára, hogy újra megszilárduljon.
- Helyezz egy alufóliával bélelt tepsit a sütő középső rácsára; melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Kend meg a tésztát (a rácsot és a széleit) felvert tojással, és szórd meg durva cukorral. Süsd a pitét a forró tepsiben, amíg aranybarna nem lesz, és a töltelék buborékos nem lesz, körülbelül 1,5 órán át. Tedd át a pitét egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Kategóriák:
Hasonló receptek
