Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 3 - 5

A francia almás pite egy nyitott tetejű pite, amely omlós tésztából készül. A töltelék nedves és puha, enyhe almás savanykássággal, a tészta pedig ropogós és morzsalékos. Ez a pite isteni látványt nyújt, az aromája pedig leírhatatlan. A teltebb ízvilágért tálaljuk ezt az almás pitét egy gombóc vaníliafagylalttal.

Hozzávalók:

• 110 g vaj, 2,5 cm-es kockákra vágva, plusz 1 evőkanál olvasztott vaj
• 1,5 csésze prémium liszt, plusz egy kevés a tészta nyújtásához
• 1/4 teáskanál durva só
• 2 evőkanál cukor
• 3 Granny Smith alma (zöld)
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál őrölt fahéj

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

prémium liszt, almák, citromlé, fahéj

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tedd a vajkockákat egy tányérra, és fagyaszd le 15 percig. Tölts meg egy poharat jéggel és vízzel, majd tedd félre. Tegyél 1,5 csésze lisztet, 1/8 teáskanál sót és 1 evőkanál cukrot egy aprítógép táljába. Keverd össze az összes hozzávalót.
  
  Vedd ki a vajat a fagyasztóból, és add a liszthez. Keverd össze mindent 10 másodpercig, amíg nedves homokhoz nem hasonlít. Adj hozzá 2-3 evőkanál jeges vizet, és gyúrd a tésztát gombóccá.
2. lépés
• Lisztezzünk meg egy munkafelületet vékonyan, és borítsuk rá a tésztát. Szórjuk meg a tésztát is liszttel, és nyújtsuk ki 25–27 cm átmérőjű kör alakúra. Szükség szerint adjunk hozzá még lisztet.
  
  Óvatosan akaszd fel a tésztát egy sodrófára, majd tedd át egy 22–24 cm átmérőjű, bordázott tortaformába (ideális esetben kivehető aljúra). Nyomd a tésztát erősen a formába, és a széleit amennyire csak lehet, vágd le, a felesleget pedig vágd le. Helyezd a formát a tésztával egy sütőlapra, és tedd hűtőbe 15 percre.
3. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Hámozd meg és távolítsd el a magházukat az almákból, vágd negyedekre őket, majd szeleteld fel vékony szeletekre egy nagy tálba. Add hozzá a citromlevet, a fahéjat, 1 evőkanál cukrot és 1/8 teáskanál sót. Keverd jól össze.
4. lépés
• Vedd ki a tésztát a hűtőszekrényből.
  
  Helyezd az almaszeleteket kör alakban, kissé átfedve egymást, a középponttól kezdve. Kend meg a tészta széleit olvasztott vajjal, és süsd 1 órán át, amíg a szélek aranybarnák nem lesznek, és az almák átsülnek.
  
  A kész tortát 15 percig hűtjük, majd felszeleteljük és tálaljuk.

Szavazatok: 40