Almás Tarte Tatin
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Kalória 631, összes zsír 15 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 121 G., rost 8 G., koleszterin 15 mg, nátrium 100 mg, cukor 95 G.
Kalória 631, összes zsír 15 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 121 G., rost 8 G., koleszterin 15 mg, nátrium 100 mg, cukor 95 G.
A francia almás pite, a "Tarte Tatin", egészen másképp készül, mint egy klasszikus almás pite. Az almákat karamellizálják, majd tésztával bevonják és megsütik. Ehhez a recepthez minimális hozzávalóra van szükség: bolti leveles tésztára, cukorra és almára, lehetőleg savanykás almára, mint például a Granny Smith. Melegen tálaljuk egy gombóc vaníliafagylalttal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2,5 csésze cukor
- 12 Granny Smith alma
- 1 lap (220 g) leveles tészta
- Prémium liszt, szükség szerint
- 2 csésze vaníliafagylalt
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: almák, leveles tészta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Tedd a cukrot egy 25 cm-es (10 hüvelykes) öntöttvas serpenyőbe. Közepes-alacsony lángon, gyakran kevergetve melegítsd lassan, amíg a cukor megolvad és aranybarna nem lesz, 12-15 percig. Vedd le a serpenyőt a tűzről.
- Hámozd meg az almákat, távolítsd el a magházukat, és vágd félbe őket. Először rendezd el az almaszeleteket függőlegesen, körben a tepsi oldalai mentén. Töltsd meg a tepsi közepét kisebb almákkal. A réseket töltsd ki kisebb darabokkal. Mivel a gyümölcs sütés közben összezsugorodik, a legjobb, ha teljesen megtöltöd a tepsit, rés nélkül.
- Tedd vissza a serpenyőt a tűzhelyre nagy lángon, és főzd addig, amíg a gyümölcs megpuhul, és az alja beszívja a karamellt, ez 12-15 perc. Vedd le újra a tűzről, és fordítsd meg az almaszeleteket félúton, hogy a gyümölcs teteje a karamellben legyen. Tedd vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és főzd további 5-8 percig. Vedd le a serpenyőt a tűzről.
- Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a leveles tésztát úgy, hogy 2,5 cm-rel nagyobb legyen, mint a tepsi. Óvatosan helyezd a tepsire. Óvatosan hajtsd befelé a tészta széleit, hogy teljesen körülölelje a gyümölcsöt (mintha egy sütőtálba tennéd).
- Süsd 25-30 percig, amíg a szélei buborékosak, aranybarnák és illatosak nem lesznek. Vedd ki a pitét, és hagyd hűlni 5-10 percig. Ezután kanalazd tálkákba, és vaníliafagylalttal tálald.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
