Ír almás pite
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Kalória 469, összes zsír 22 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 62 G., rost 3 G., koleszterin 100 mg, nátrium 281 mg, cukor 34 G.
Gemma Stafford Írországban nőtt fel, és édesanyja mindig tartott kéznél egy pite vagy morzsás sütemény, ha valaki beugrott teázni és beszélgetni. A legtöbb hagyományos ír süteményhez hasonlóan édesanyja pitéi sem voltak különösebben bonyolultak, de finom ízüket egyszerű, kiváló minőségű alapanyagok adták: ír vaj, rebarbara a kertből és alma a szomszéd fájáról. „Írországban minden helyi” – mondja Gemma. Amikor profi szakács lett, a legnépszerűbb süteményei a kiváló ünnepi kuglófjai és a mogyoróvajas pite voltak (receptek a biggerbolderbaking.com oldalon találhatók), de még mindig szereti az egyszerű, klasszikus desszerteket, mint például ezt az édesanyjától. „Szerény pite, de nagy jutalom” – mondja Gemma. „Sok ír recept hasonlít ehhez.” Gemma a sózott vaj használatát javasolja ehhez a pitéhez. „Egy kicsit több ízt ad, és ez érezhető” – mondja.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Streusel
- 6 evőkanál hideg, sózott vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
- 3/4 csésze prémium liszt
- 1/4 csésze zabpehely
- 0,5 csésze kristálycukor
- Egy csipet só
Pite
- 110 g sózott vaj szobahőmérsékleten
- 0,5 csésze kristálycukor
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 2 nagy tojás
- 1 és 1/4 csésze prémium liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/8 teáskanál só
- 3 evőkanál tej
- 3 Granny Smith alma, meghámozva és vékonyra szeletelve
- Porcukor, a szóráshoz
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki vajjal egy 22 cm-es kerek tepsit, és béleld ki az alját sütőpapírral.
- Készítse elő a streuselt:
Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a zabpelyhet, a kristálycukrot és a sót. A hideg vajat morzsold a lisztes keverékbe, amíg teljesen el nem keveredik, és a keverék durva zsemlemorzsa állagú nem lesz. Hűtőben tárold, amíg elkészíted a pitét. - Készíts egy almás pitét:
Egy nagy tálban közepesen magas fokozaton keverjük habosra a vajat és a cukrot. Adjuk hozzá a vanília kivonatot, majd egyenként keverjük hozzá a tojásokat. Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat és a sót. Egy gumilapáttal forgassuk a lisztes keveréket a folyékony keverékhez a tejjel együtt. Öntsük a kész tésztát az előkészített tepsibe, és egyenletes rétegben tegyük rá a szeletelt almát. Szórjuk meg az almákat morzsával. - Süsd a pitét, amíg a teteje aranybarna és ropogós nem lesz, 60-70 percig. Vedd ki a sütőből, hagyd kicsit hűlni, majd tedd át egy rácsra. Tálaláskor szórd meg porcukorral.
A recept szerzője - Gemma Stafford szakácskönyvíró, profi cukrász és blogger.
Kategóriák:
Hasonló receptek
