Cseresznye-citrus ízű kacsamellek
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A sült kacsamelleket elegáns, francia stílusú fogássá varázsolhatjuk ropogósra sütve, majd egyedi meggy-citrus szósszal tálalva. A felesleges zsír eltávolításához a melleket először bőrrel lefelé serpenyőben sütjük, majd sütőben készre sütjük. Ez csodálatosan ropogós bőrt eredményez, és a kiolvasztott zsír kis mennyiségéből készítjük a szószt. Adjunk hozzá narancslevet és -héjat, apróra vágott meggyet, mogyoróhagymát és portói rubint. Az így kapott íz édes és fanyar, ínycsiklandó, és tökéletesen illik egy ünnepi kacsához.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 csont nélküli kacsamell
- 1 nagy vagy 2 kisebb mogyoróhagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze rubinport
- 1/3 csésze frissen facsart narancslé + 1 teáskanál reszelt narancshéj
- 0,5 csésze fagyasztott, kimagozott cseresznye, felengedve és durvára vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kacsamell, mogyoróhagyma, Narancslé, kikötő, cseresznye, kacsazsír
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
- Egy késsel keresztben vágj be egy kis bevágást a kacsamell bőrébe (rácsot formálva). Sózd és borsozd meg a kacsamellek mindkét oldalát.
- Melegíts fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas lángon, és helyezd bele a kacsamelleket bőrrel lefelé. Süsd, amíg a bőr aranybarna nem lesz, körülbelül 10 percig. Fordítsd meg, és süsd a másik oldalukat is 3 percig. Tedd a megpirított kacsamelleket bőrrel felfelé egy sütőtálba, és tedd a sütőbe. Süsd 12 percig. Vedd ki a kacsamelleket a sütőből, és hagyd pihenni 5 percig.
- Közben öntsd le a kacsazsír nagy részét a serpenyőből, és tedd vissza közepes lángra. Add hozzá a mogyoróhagymát, és főzd üvegesre. Öntsd hozzá a portóit és a narancslevet, miközben a serpenyő alját kapargatod. Add hozzá a narancshéjat és a szeletelt cseresznyét, és forrald fel. Párold körülbelül 5 percig, amíg a keverék besűrűsödik, miközben a bogyókat egy fakanál hátuljával összetöröd, hogy főzés közben több ízük legyen.
Jegyzet
A maradék kacsazsír hűtőszekrényben tárolható, és kiválóan alkalmas krumpli vagy tojás sütésére. - A melleket átlósan 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Meglocsoljuk meggyszósszal, és jó étvágyat!
Kategóriák:
recept / Vacsora / Főételek / Madár / Francia konyha / Claire Robinson
Hasonló receptek
