A tökéletes leveles tészta pitehez
Szavazatok: 8
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 1
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 1
Sokan kíváncsiak arra, hogy mit használjanak a pitetésztához: vajat vagy zsiradékot? A zsiradék morzsalékosabb és puhább kérget eredményez, de hiányzik belőle a vaj íze. A vaj viszont nem adja meg a kívánt állagot. Ezért az ideális pitetészta mindkettőt tartalmazza. A megfelelő állag eléréséhez fontos, hogy nagyon hideg hozzávalókat és jeges vizet adjunk hozzá. Ez a recept két adag tésztát készít. Süthetsz egy zárt pitét (vagy rácsos pitét) vagy két nyitottat. Válaszd ki a tölteléket, édeset vagy sósat, és kísérletezz!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 165 g nagyon hideg, sótlan vaj
- 3 csésze prémium liszt
- 1 teáskanál durva só
- 1 evőkanál cukor
- 1/3 csésze nagyon hideg margarin
- 6-8 evőkanál (kb. 0,5 csésze) jeges víz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós tészta, margarin
Az étel elkészítése a recept szerint:
- 22 cm-es alap zárt pitéhez:
Vágd a vajat kockákra, és tedd hűtőbe, amíg elkészíted a lisztes keveréket. Egy acélkéssel ellátott aprítógép táljában keverd össze a lisztet, a sót és a cukrot, majd pulzáld át többször, hogy egyenletesen eloszoljon a keverék. Add hozzá a vajat és a zsiradékot. Pulzáld át 8-12 alkalommal, amíg a vaj borsónyi nem lesz. - Működő robotgép mellett öntsön jeges vizet az adagolócsőbe, és pulzálja, amíg a tészta golyót nem kezd formálni.
- Helyezd a tésztát lisztezett deszkára, formázz belőle gombócot. Csomagold folpackba, és tedd hűtőbe 30 percre.
- Vágd félbe a tésztát. Egy jól meglisztezett deszkán nyújtsd kör alakúra mindegyik darabot, középről kifelé haladva, közben fordítsd meg és lisztezd meg a tésztát, hogy ne ragadjon le. Hajtsd félbe a tésztát, tedd a piteformába, és hajtsd ki. Ismételd meg a felső tésztával.
Kategóriák:
Hasonló receptek
