Krémes pite – 4 variáció

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A krémes pite elkészítéséhez az elősütött, vastag, morzsalékos tésztát vastag réteg puha vaníliakrémmel töltjük meg, majd tejszínhabbal fedjük be. Nagyon ünnepi látványt nyújt, és sütemény helyett is tálalható. Alább egy alap vaníliás töltelék látható, amelyet az ízlésünk szerint testreszabhatunk. A recept végén banános, csokoládés-mogyorós, kókuszos és karamellás töltelékeket találunk. A megadott mennyiségű tésztahozzávalókból két réteg készülhet. Az egyiket azonnal felhasználhatjuk, a másikat pedig hűtőbe tehetjük, vagy lefagyaszthatjuk későbbi felhasználásra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1 tepsi (22 cm-es) tökéletes pitetészta, a recept alább látható, megsütve és kihűlve

Töltő

3/4 csésze cukor
1/3 csésze liszt
1/4 teáskanál só
4 tojássárgája
2 csésze teljes tej
2 evőkanál vaj
1,5 teáskanál vanília kivonat vagy 1 vaníliarúd, hosszában félbevágva, a magokat kikaparva

Tökéletes pite tészta

1,5 csésze liszt
0,5 teáskanál só
165 g sótlan vaj, apró darabokra vágva, hűtve vagy fagyasztva
4-6 evőkanál jeges víz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós tészta, tojások, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes méretű, vastag aljú lábasban keverjük össze a cukrot, a lisztet és a sót.
Egy külön tálban verd fel a tojássárgáját és a tejet. Keverd a tojásos keveréket a lisztes keverékhez a lábasban. Folytasd a verést alacsony lángon, amíg a keverék be nem fedi a kanál hátulját, és sima és sűrű nem lesz.

Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vajat és a vanília kivonatot.

Megjegyzés: Ebben a szakaszban bármilyen adalékanyagot hozzáadhat.

Banánkrémes pite:
Készítsd el az alapot, és hagyd kihűlni. Szeletelj fel 3-4 banánt, és rendezd el a szeleteket a pitealapon. Vond be a banánokat az alappal (vagy csokoládétöltelékkel).

Kókuszos krémes pite:
Keverjünk 1 csésze kókuszreszeléket az alap töltelékébe, közvetlenül a pitetészta megtöltése előtt. Miután a pite elkészült és tejszínhabbal megkentük, szórjuk meg pirított kókuszreszelékkel.

Karamellás krémes pite:
Az alap töltelék receptjében a fehér cukor 3/4 részét barna cukorra cseréljük, szorosan egy mérőpohárba tesszük, és a vaj mennyiségét 3 evőkanálra növeljük. Ugyanúgy készítjük el, mint az alap tölteléket.

Csokis mogyoróvajas krémes pite:
Készítsd el az alapot, és amíg meleg, adj hozzá 1/4 csésze krémes mogyoróvajat és 3/4 csésze apróra vágott, jó minőségű, félédes csokoládét. Keverd addig, amíg a csokoládé teljesen elolvad.
Hagyd kihűlni a krémet, majd kanalazd a megsült pitetésztába. Hűtsd ki teljesen a pitét, és szórd meg friss tejszínhabbal vagy más, általad választott feltéttel.

Tökéletes pite tészta

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.

Egy tálban keverd össze a lisztet és a sót; egy turmixgéppel vagy az ujjaiddal keverd a vajat a liszthez, amíg borsónyi darabokat nem kapsz. Alternatív megoldásként a tésztát egy aprítógépben vagy álló mixerben is összekeverheted a lapátos feltéttel alacsony fokozaton.

Lassan adjuk hozzá a jeges vizet, villával, aprítógépben vagy mixerben kevergetve, amíg éppen csak össze nem áll. Vigyázzunk, ne keverjük túl a tésztát. Osszuk a tésztát két részre, formázzunk belőlük két korongot, és külön-külön tegyük hűtőbe legalább 15 percre.

Nyújtsd ki a kihűlt tésztát egy 22 cm átmérőjű kör alakúra. A másik kört tedd félre, hogy később felhasználhasd. Öntsd a tésztát a piteformába, enyhén nyomkodd bele; vágd le a széleit. Szurkáld meg egyenletesen a tésztát az alján egy villa fogaival. Béleld ki a formát alufóliával, és töltsd meg pitesúlyokkal vagy szárított babbal.

Süsd a pitetésztát, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek, körülbelül 15 percig, mielőtt kiveszed a sütőből és leveszed a súlyokat. Tedd vissza a tésztát a sütőbe, és süsd további 5 percig.