Tex-Mex csirkés pite

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk Tex-Mex csirkemelles pitét

Idő: 2 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 1337, összes zsír 98 G., telített zsírok 45 G., fehérjék 31 G., szénhidrátok 85 G., rost 4 G., koleszterin 262 mg, nátrium 1109 mg, cukor 6 G.

Ez a recept az amerikai délnyugatra repít, ahol a texasi konyha találkozik a mexikói konyhával. Néhány különleges hozzávalóval és fűszerrel bármilyen ételből igazi tex-mex válhat. Pontosan ez történt ezzel a pitével is: Ree Drummond chilipaprikát és kukoricát adott a töltelékhez, a tésztát pedig pikáns pepper jack sajttal szórta meg. Fantasztikus lett!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Töltő

4 evőkanál vaj
2 jalapeño paprika, szár nélkül, kimagozva és kockára vágva
2 poblano paprika, szár nélkül, kimagozva és kockára vágva
2 kukoricacső, szemek nélkül
1 nagy hagyma, kockára vágva
1/4 csésze liszt + extra a szóráshoz
2 csésze csirkehúsleves
1 csésze tejszín
1/4 csésze apróra vágott friss koriander
2 konzerv chipotle paprika, apróra vágva
3 csésze csíkokra vágott grillezett csirke
Fél adag tökéletes pitetészta, a recept alább látható
Prémium liszt, szóráshoz
1 nagy tojás, felverve
0,5 csésze reszelt pepper jack sajt

Tökéletes pite tészta

3 csésze prémium liszt
1 teáskanál só
165 g vaj, apró darabokra vágva
3/4 csésze zsiradék, apró darabokra vágva
1 nagy tojás
1 evőkanál desztillált fehér ecet
5 evőkanál hideg víz (vagy több, szükség szerint)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: grillezett csirke, chipotle paprika, pepper jack sajt, poblano paprika, koriander, kukorica

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Egy 25 cm-es serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a jalapeño és poblano paprikát, a kukoricát és a hagymát. Ízesítsd sóval és borssal. Főzd puhára a zöldségeket, 2-3 percig.

Szórjuk meg a zöldségeket liszttel, és keverjük 1-2 percig, amíg a liszt be nem vonja őket (vigyázzunk, nehogy a liszt leragadjon a lábas aljára). Lassan, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a csirkehúslevest. Adjuk hozzá a tejszínt, a koriandert és a chipotle paprikát. Hagyjuk a szószt 2-3 percig főni és sűrűsödni. Vegyük le a tűzről, majd kóstoljuk meg, és szükség esetén sózzuk. Adjuk hozzá a csirkét, és keverjük meg.
Egy enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsd a pitetésztát egy 32 cm-es (12 hüvelykes) kör alakúra, amely akkora, hogy lelógjon a tepsi széléről. Óvatosan helyezd a tésztát a tepsibe, enyhén az oldalához nyomkodva. Kend meg a tetejét felvert tojással, és szórd meg reszelt sajttal. Vágj 2-3 kis rést a tetejére, és süsd aranybarnára, körülbelül 30 percig. Tálalás előtt hagyd hűlni körülbelül 10 percig.
Tökéletes pite tészta:
Hozam: 2 réteg tészta

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a vajat és a zsírt.

Egy turmixgéppel turmixold össze, amíg durva morzsás állagú nem lesz. Verd fel a tojást villával, és add a keverékhez az ecettel együtt. Add hozzá a hideg vizet. Gyúrd simára a tésztát, és ha túl száraz, adj hozzá még 1-2 evőkanál vizet.

Formázz a keverékből 2 golyót, és csomagold őket egyenként folpackba. Tedd hűtőbe 20 percre, mielőtt felnyújtod. A tészta fagyasztható. Vedd ki a fagyasztóból 30 perccel a felnyitás előtt.