Quiche káposztával és sózott marhahússal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Káposztás-sózott marhahúsos quiche

Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

A káposztás és sózott marhahúsos töltelék adja ennek a quiche-nek a csodálatos ízét. A káposztát vajon köménnyel pirítják meg, majd a tésztára rétegezik, amelyet aztán egy piteformába helyeznek. A tetejére sózott marhahúsdarabokat helyeznek, és az egészet megkenik tojás, tejszín és mustár keverékével, mielőtt megsütik. Ehhez a recepthez használhatsz bolti amerikai pitetésztát, vagy elkészítheted a saját házi quiche-edet Ree Drummond jellegzetes receptje szerint, amelyet a végén találsz. A kész quiche kissé alulsültnek fog tűnni, de ne aggódj: hűlés közben szépen megdermed.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Kish

1 evőkanál sózott vaj
2 csésze finomra reszelt fehér káposzta
1 evőkanál köménymag
1 kör pitetészta, házi készítésű (lásd a receptet alább) vagy bolti
Prémium liszt munkához
220 gramm besózott marhahús, apró darabokra vágva
1,5 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín (10%)
1 evőkanál dijoni mustár
8 nagy tojás

Tökéletes pite tészta

3 csésze prémium liszt
3/4 csésze zsiradék
165 g sózott vaj
1 nagy tojás
5 evőkanál hideg víz
1 evőkanál fehérborecet
1 teáskanál durva só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, fehér káposzta, kömény, aprított tészta, prémium liszt, pastrami, krém, Dijoni mustár, tojások, margarin

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Tedd a vajat egy lábasba, és közepes lángon melegítsd fel. Add hozzá a káposztát és a köménymagot, és főzd addig, amíg a káposzta megpuhul, körülbelül 5 percig.

Nyújtsd ki a pitetésztát lisztezett munkafelületen, és nyomkodd egy mély, bordázott, kivehető aljú piteformába (vagy egy normál mély piteformába). Rendezd el a káposztát a tésztán a formában, majd szórd meg a sózott marhahússal.
Egy nagy tálban keverjük össze a tejszínt, a mustárt, a tojásokat, egy kevés sót és fekete borsot, majd öntsük a keveréket a tésztával és a töltelékkel ellátott tepsibe.
Helyezd a tepsit egy sütőpapírral bélelt tepsire, lazán fedd le alufóliával, és süsd 40-45 percig. Vedd le a fóliát, és süsd tovább, amíg a quiche megszilárdul, a tészta pedig aranybarna nem lesz, további 10-15 percig. A töltelék még kissé folyósnak fog tűnni, de hűlés közben tovább fog szilárdulni. Hagyd a quiche-t pihenni 10-15 percig, majd vedd ki a tepsiből. Egy éles, recés késsel szeleteld fel a quiche-t, és tálald.
A tökéletes pite tészta:

Kijárat: 2 kör tészta

Egy nagy tálba szórjuk a lisztet. Egy turmixgép segítségével fokozatosan keverjük a zsiradékot és a vajat a liszthez, amíg a keverék durva őrleményhez nem hasonlít, 3-4 percig. Egy kis tálban verjük fel a tojást villával, és öntsük a lisztes keverékhez. Adjuk hozzá a hideg vizet, a fehérborecetet és a sót. Óvatosan gyúrjuk össze a tésztát.
Formázz a tésztából két egyenlő gombócot, és tedd mindegyiket egy 4 literes élelmiszer-tároló zacskóba. Egy sodrófával óvatosan lapítsd ki a tésztát (kb. 1 cm vastagságúra), hogy könnyebb legyen kinyújtani őket. Zárd le a zacskókat, és tedd a fagyasztóba felhasználásig. Ha azonnal felhasználod a tésztát, tedd 15-20 percre a fagyasztóba, hogy kissé megszilárduljon. Használat előtt vedd ki a fagyasztott tésztát a fagyasztóból, és hagyd 15 percig felengedni.