Osztrigasült piknik etikett
Az osztrigát ínyenc fogásnak tartják. Nem csak úgy, hétköznapokon fogyasztják. Vannak szabályok és etikett szabályok az elfogyasztására. Ebben a cikkben elmagyarázzuk, hogyan készítik el és fogyasztják a sült osztrigát az amerikai partvidék éttermeiben.
Amerikában ezt az eseményt „Oyster Roast”-nak hívják, ami pikniket jelent, ahol osztrigát sütnek nyílt tűzön.
Osztrigák Ínyenc fogásnak számítanak. Nem fogyasztják őket hétköznapokon. Vannak szabályok és etikett az elfogyasztásukra. Ebben a cikkben elmagyarázzuk, hogyan készítik el és fogyasztják a sült osztrigát az amerikai partvidék éttermeiben.
Amerikában ezt az eseményt ún. Osztriga sült ami pikniket jelent nyílt tűzön sült osztrigával.
Hol szolgálnak fel osztrigát?
Az osztrigákat a szabadban szolgálják fel, mivel a folyamat meglehetősen piszkos. Ki kell nyitni a kagylókat, ki kell kanalazni a tartalmukat, és ki kell dobni a hulladékot. Ha szeretsz könnyű vagy elegáns ruhákat viselni, akkor a legjobb, ha távol maradsz az osztriga előkészítő területétől, mert az étkezés végére annyira piszkos leszel, hogy rá sem fogsz ismerni magadra. A legjobb, ha olyasmit viselsz, amin nem látszik a kosz, és nem bánod, ha bepiszkolsz.
Mit vigyél magaddal?
A következő eszközökre lesz szükséged:
1. Egy nagy, hőálló kesztyű, amelyet a nem domináns kezeden viselsz. Tehát, ha jobbkezes vagy, a kesztyűt a bal kezeden viseled, és fordítva. Természetesen viselhetsz két kesztyűt, de az kényelmetlen lenne. Az osztrigákat melegen tálalják. A kesztyűre kifejezetten a héj megtartásához van szükség.
2. Egy tompa, lapos kés kényelmes nyéllel, ami jól illeszkedik a kézbe és nem csúszik el. Különben könnyen megvághatod magad a kemény osztrigahéjon.
3. Valami, amivel megszáríthatod a kezed – egy régi törölköző, rongy vagy egy csomag papírtörlő. A mosogatók gyakran nagyon piszkosak.
Természetesen egy osztrigát készítő helyen mindezeknek a dolgoknak kéznél kell lenniük. De jó ötlet, ha magaddal viszed. Ez különösen igaz az első pontra. Kényelmetlen lehet túl kicsi vagy túl nagy kesztyűt használni. A legjobb, ha előre elmész a boltba, és kiválasztod a megfelelő méretet.
Italok osztrigához
Bármilyen italt használhatsz. A sör, a fehérbor és a szénsavas víz is jól működik.
Osztrigaszószok
Az osztrigákat különálló mártásos csónakokban szósszal, üvegekben kiszerelt csípős szósszal és sós kekszekkel tálalják. Citromot ritkán használnak. Ha szereted az osztrigát citrommal, hozz magaddal.
Készítmény
Az osztrigákat egy forró fémlapra dobják egy égő tűz fölé. Egy nedves zacskót helyeznek az osztrigák tetejére, és a hő egyenletesen gőzöli őket. Az étkezés közben nincs hagyománya a beszélgetésnek. Miután az osztrigák elkészültek, mindenki annyira elfoglalt az evéssel, hogy nincs idő beszélgetni.
Az osztrigákat hosszú, lyukas asztalokon szolgálják fel, amelyek alatt urnák vagy műanyag hulladéktárolók találhatók. Keressen egy helyet, és várjon. Nem baj, ha idegenek vannak Ön körül. A szabadban elkészített sült osztriga egy olyan étel, amely összehozza az embereket.
Miután találtál egy helyet az asztalnál, tedd oda a holmidat, például egy üveg sört. Ha nincs kijelölt helyed, az éhesebb vendégek elkaphatják az osztrigáidat az orrod elől.
Végül megsütik az osztrigákat. Kihozzák őket, és nagy halmokban helyezik el az asztalokon az urnák lyukai között. Itt nincsenek tányérok vagy evőeszközök!
Azok az emberek, akik alig várják, hogy megkóstolják ezt a sült tengeri finomságot, elveszítik az udvariasságukat. Néhány perccel ezelőtt még kellemesen beszélgettél a melletted álló intelligens idős hölggyel, de most, amikor meglátod az osztrigákat, hirtelen mohó cickányrá változik, aki készen áll arra, hogy ellökjön téged, és annyi kagylót gyűjtsön össze, amennyit csak tud.
Különböző méretű osztrigákat fognak felszolgálni. A szabály az, hogy annyit vegyél, amennyit csak tudsz, ahelyett, hogy csak a legnagyobbakat próbálnád kiválasztani.
A felszedett kagylókat késsel kell kinyitni. Miért fontos, hogy nagy és kis kagylókat is válasszunk? Először is, úgy tartják, hogy az állatokat méretüktől függetlenül tisztelettel kell bánni. Másodszor, a kis kagylókban lévő osztrigák néha meglepően húsosak és finomak lehetnek.
A héj kinyitásához helyezd lapos felével felfelé a tenyeredbe. Ha a héj kissé nyitva van, egyszerűen csúsztass egy kést a héjak közé, és csavard el. Ha nem, akkor kezdj el turkálni a héj legvastagabb részében a késsel. Ha be tudod dugni a kést, told tovább, és csavard el. Ez biztosan nem könnyű feladat, de ha sikerül, egy finom, lédús, saját levében párolt osztrigával jutalmaznak.
Csúsztass egy kést az osztriga alá, hogy kiszabadítsd a héjából. Most két lehetőséged van az elfogyasztására:
1. Az osztrigát az egyik ujjal, a másikat pedig egy késsel fogva veheted ki. Azonnal megeheted, vagy előbb a szószba márthatod.
2. Emeld a kagylóhéjat az ajkadhoz, és hagyd, hogy az osztriga és sós levét a szádba csöpögtesse. Kortyolhatsz belőle egy kicsit, ha nem sikerül egyszerre meginnod.
Most az üres kagylót az asztalon lévő lyukba kell dobni. Az asztalok alatt található szemetesek csak az üres kagylók számára vannak fenntartva. A konzervdobozokat, üvegeket, papírt és egyéb szemetet a külön kijelölt kukákba kell dobni.
Ha véletlenül kinyitod a héjat, és egy apró rákot találsz benne, ünnepeld a szerencsédet. A helyiek ezt jó ómennek tartják, és boldogan gratulálnak. A rák nem fog megharapni. Meg kell enned az osztrigával együtt.
És még valami. Ha nem ízlenek az osztrigák, mert túlfőttek vagy nem főttek át, ne edd meg őket. Lépj el az asztaltól, igyál meg egy sört, és várd meg a következő adagot.
Mit csinálnak akkor az üres kagylókkal?
Valószínűleg azon tűnődsz, mi történik az osztrigákból megmaradt kagylóhéjakkal. Ezután két csoportra osztják őket. A legnagyobbakat a helyi osztrigafogó játékhoz tartják meg. Ez egy kicsit olyan, mint a lézerharc. Az egyetlen különbség az, hogy a játékosok nem lézerfegyverekkel "ölik meg" az ellenségeket, hanem sima lövedékekkel, amelyeket precízen dobálnak egymásra. Mivel a lövedékek élesek, meg tudják vágni a játékosokat. Ez alapvetően a játék lényege. A végén mindenki boldog, nevet, és az elsősegélynyújtóhoz tart, hogy bekötözzék a sebeit.
A megmaradt kagylókat a Természeti Erőforrások Minisztériumához szállítják, amely viszont speciális módon osztja szét őket a part menti vizekben. A régi kagylók jó menedéket nyújtanak a fiatal osztrigák számára.
Amerikában ezt az eseményt ún. Osztriga sült ami pikniket jelent nyílt tűzön sült osztrigával.
Hol szolgálnak fel osztrigát?
Az osztrigákat a szabadban szolgálják fel, mivel a folyamat meglehetősen piszkos. Ki kell nyitni a kagylókat, ki kell kanalazni a tartalmukat, és ki kell dobni a hulladékot. Ha szeretsz könnyű vagy elegáns ruhákat viselni, akkor a legjobb, ha távol maradsz az osztriga előkészítő területétől, mert az étkezés végére annyira piszkos leszel, hogy rá sem fogsz ismerni magadra. A legjobb, ha olyasmit viselsz, amin nem látszik a kosz, és nem bánod, ha bepiszkolsz.
Mit vigyél magaddal?
A következő eszközökre lesz szükséged:
1. Egy nagy, hőálló kesztyű, amelyet a nem domináns kezeden viselsz. Tehát, ha jobbkezes vagy, a kesztyűt a bal kezeden viseled, és fordítva. Természetesen viselhetsz két kesztyűt, de az kényelmetlen lenne. Az osztrigákat melegen tálalják. A kesztyűre kifejezetten a héj megtartásához van szükség.
2. Egy tompa, lapos kés kényelmes nyéllel, ami jól illeszkedik a kézbe és nem csúszik el. Különben könnyen megvághatod magad a kemény osztrigahéjon.
3. Valami, amivel megszáríthatod a kezed – egy régi törölköző, rongy vagy egy csomag papírtörlő. A mosogatók gyakran nagyon piszkosak.
Természetesen egy osztrigát készítő helyen mindezeknek a dolgoknak kéznél kell lenniük. De jó ötlet, ha magaddal viszed. Ez különösen igaz az első pontra. Kényelmetlen lehet túl kicsi vagy túl nagy kesztyűt használni. A legjobb, ha előre elmész a boltba, és kiválasztod a megfelelő méretet.
Italok osztrigához
Bármilyen italt használhatsz. A sör, a fehérbor és a szénsavas víz is jól működik.
Osztrigaszószok
Az osztrigákat különálló mártásos csónakokban szósszal, üvegekben kiszerelt csípős szósszal és sós kekszekkel tálalják. Citromot ritkán használnak. Ha szereted az osztrigát citrommal, hozz magaddal.
Készítmény
Az osztrigákat egy forró fémlapra dobják egy égő tűz fölé. Egy nedves zacskót helyeznek az osztrigák tetejére, és a hő egyenletesen gőzöli őket. Az étkezés közben nincs hagyománya a beszélgetésnek. Miután az osztrigák elkészültek, mindenki annyira elfoglalt az evéssel, hogy nincs idő beszélgetni.
Az osztrigákat hosszú, lyukas asztalokon szolgálják fel, amelyek alatt urnák vagy műanyag hulladéktárolók találhatók. Keressen egy helyet, és várjon. Nem baj, ha idegenek vannak Ön körül. A szabadban elkészített sült osztriga egy olyan étel, amely összehozza az embereket.
Miután találtál egy helyet az asztalnál, tedd oda a holmidat, például egy üveg sört. Ha nincs kijelölt helyed, az éhesebb vendégek elkaphatják az osztrigáidat az orrod elől.
Végül megsütik az osztrigákat. Kihozzák őket, és nagy halmokban helyezik el az asztalokon az urnák lyukai között. Itt nincsenek tányérok vagy evőeszközök!
Azok az emberek, akik alig várják, hogy megkóstolják ezt a sült tengeri finomságot, elveszítik az udvariasságukat. Néhány perccel ezelőtt még kellemesen beszélgettél a melletted álló intelligens idős hölggyel, de most, amikor meglátod az osztrigákat, hirtelen mohó cickányrá változik, aki készen áll arra, hogy ellökjön téged, és annyi kagylót gyűjtsön össze, amennyit csak tud.
Különböző méretű osztrigákat fognak felszolgálni. A szabály az, hogy annyit vegyél, amennyit csak tudsz, ahelyett, hogy csak a legnagyobbakat próbálnád kiválasztani.
A felszedett kagylókat késsel kell kinyitni. Miért fontos, hogy nagy és kis kagylókat is válasszunk? Először is, úgy tartják, hogy az állatokat méretüktől függetlenül tisztelettel kell bánni. Másodszor, a kis kagylókban lévő osztrigák néha meglepően húsosak és finomak lehetnek.
A héj kinyitásához helyezd lapos felével felfelé a tenyeredbe. Ha a héj kissé nyitva van, egyszerűen csúsztass egy kést a héjak közé, és csavard el. Ha nem, akkor kezdj el turkálni a héj legvastagabb részében a késsel. Ha be tudod dugni a kést, told tovább, és csavard el. Ez biztosan nem könnyű feladat, de ha sikerül, egy finom, lédús, saját levében párolt osztrigával jutalmaznak.
Csúsztass egy kést az osztriga alá, hogy kiszabadítsd a héjából. Most két lehetőséged van az elfogyasztására:
1. Az osztrigát az egyik ujjal, a másikat pedig egy késsel fogva veheted ki. Azonnal megeheted, vagy előbb a szószba márthatod.
2. Emeld a kagylóhéjat az ajkadhoz, és hagyd, hogy az osztriga és sós levét a szádba csöpögtesse. Kortyolhatsz belőle egy kicsit, ha nem sikerül egyszerre meginnod.
Most az üres kagylót az asztalon lévő lyukba kell dobni. Az asztalok alatt található szemetesek csak az üres kagylók számára vannak fenntartva. A konzervdobozokat, üvegeket, papírt és egyéb szemetet a külön kijelölt kukákba kell dobni.
Ha véletlenül kinyitod a héjat, és egy apró rákot találsz benne, ünnepeld a szerencsédet. A helyiek ezt jó ómennek tartják, és boldogan gratulálnak. A rák nem fog megharapni. Meg kell enned az osztrigával együtt.
És még valami. Ha nem ízlenek az osztrigák, mert túlfőttek vagy nem főttek át, ne edd meg őket. Lépj el az asztaltól, igyál meg egy sört, és várd meg a következő adagot.
Mit csinálnak akkor az üres kagylókkal?
Valószínűleg azon tűnődsz, mi történik az osztrigákból megmaradt kagylóhéjakkal. Ezután két csoportra osztják őket. A legnagyobbakat a helyi osztrigafogó játékhoz tartják meg. Ez egy kicsit olyan, mint a lézerharc. Az egyetlen különbség az, hogy a játékosok nem lézerfegyverekkel "ölik meg" az ellenségeket, hanem sima lövedékekkel, amelyeket precízen dobálnak egymásra. Mivel a lövedékek élesek, meg tudják vágni a játékosokat. Ez alapvetően a játék lényege. A végén mindenki boldog, nevet, és az elsősegélynyújtóhoz tart, hogy bekötözzék a sebeit.
A megmaradt kagylókat a Természeti Erőforrások Minisztériumához szállítják, amely viszont speciális módon osztja szét őket a part menti vizekben. A régi kagylók jó menedéket nyújtanak a fiatal osztrigák számára.
Szavazatok: 1
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
