Osztriga töltelékkel

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Osztrigakenyér töltelék

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Tápérték adagonként:

Adagméret: 12 adagból 1
Kalória 270, összes zsír 17 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 11 G., szénhidrátok 17 G., rost 2 G., koleszterin 93 mg, nátrium 366 mg, cukor 2 G.

Ez a recept puha osztrigákat kombinál házi készítésű kukoricakenyérrel és ízletes szalonnadarabokkal, hogy elkészítse a legfinomabb pulykás tölteléket, amelyet vendégei újra és újra kérni fognak. Időt takaríthat meg, ha előre héj nélküli osztrigát vásárol a saját levében, és az egyszerű kukoricakenyeret egy nappal korábban is megsütheti. A bolti kukoricakenyérrel ellentétben ez a házi készítésű recept nagyon kevés cukrot tartalmaz, és a kenyér finom, természetes édességet nyer a kukoricalisztből.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Kenyér töltelék

20 osztriga, héj nélkül, folyadékkal
3 csésze durvára morzsolt kukoricakenyér, a recept lentebb található
3 szelet bacon, 0,5 cm széles csíkokra vágva.
0,5 csésze + 2 evőkanál sótlan vaj
3 közepes mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
2 szál zeller (levelekkel együtt), vékonyra szeletelve
2 teáskanál durva só
3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
2 evőkanál száraz fehér vermut

Kukoricakenyér a töltelékhez

1 csésze kukoricaliszt
2 evőkanál prémium liszt
1,5 teáskanál sütőpor
1 teáskanál cukor
1/4 teáskanál finom só
1 nagy tojás
0,5 csésze teljes tej
2 evőkanál olvasztott sótlan vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kukoricakenyér, tojások, tej, zeller, kakukkfű, vermut, szalonna

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd az osztrigákat egy közepes tál fölé helyezett szűrőbe, hogy felfogd a levet. Tegyél félre 3/4 csésze osztrigalevet. Egy nagy tálban keverd össze a morzsolt kukoricakenyeret és az osztrigát. Forralj fel egy kis lábasban vizet. Add hozzá a szalonnát, és főzd 1 percig. Szűrd le, és itasd le a szalonnát papírtörlővel.
Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon olvasszunk fel 1/2 csésze vajat. Amikor a hab alábbhagy, adjuk hozzá a szalonnát, a mogyoróhagymát, a zellert, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a petrezselymet, a kakukkfüvet, az osztrigalevet és a vermutot, majd forraljuk fel. Öntsük a zöldségkeveréket a kukoricakenyérhez és az osztrigához, és forraljuk össze. Tedd félre 10 percre.

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Öntsük a kukoricalisztes tölteléket egy kivajazott, literes tepsibe, szórjuk meg a maradék vajjal, és süssük körülbelül 1 órán át, amíg a töltelék teteje aranybarna és ropogós nem lesz.
Vedd ki a sütőből és azonnal tálald.
Kukoricakenyér a töltelékhez:

Kenj ki vajjal egy 8x14x5 cm-es kenyérsütő formát. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Egy nagy tálban keverd össze a kukoricakeményítőt, a búzalisztet, a sütőport, a cukrot és a sót.

Egy közepes tálban verd fel a tojást és a tejet. Öntsd a tejes keveréket a lisztes keverékhez, és óvatosan keverd el egy szilikon spatulával, amíg sűrű tészta nem képződik. Add hozzá az olvasztott vajat.
Kanalazzuk a tésztát az előkészített tepsibe. Süssük, amíg a teteje enyhén megbarnul, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán kijön, körülbelül 30 percig. Hagyjuk kihűlni.