Osztriga és szalonna töltelékkel (köret)
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Tápérték adagonként:
Adagméret: 22 adagból 1
Kalória 293, összes zsír 15 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 26 G., rost 3 G., koleszterin 55 mg, nátrium 529 mg, cukor 4 G.
Adagméret: 22 adagból 1
Kalória 293, összes zsír 15 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 26 G., rost 3 G., koleszterin 55 mg, nátrium 529 mg, cukor 4 G.
Ezt a köretet hagyományosan pulykával szolgálják fel Hálaadáskor Új-Angliában, az Egyesült Államok tenger gyümölcseiben gazdag régiójában. És mivel az európaiakkal ellentétben, akik frissen fogyasztják az osztrigát, az amerikaiak hozzászoktak a sütéshez, nem meglepő, hogy ez a finomság az ország egyik legfontosabb ünnepén népszerű kenyérsütő összetevőjévé vált. Az osztriga ízét tökéletesen kiegészíti az Old Bay tenger gyümölcsei fűszerkeveréke, a sült szalonnadarabkák és a parmezán sajt.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 16 csésze száraz fehér kenyér, 1 cm-es kockákra vágva (kb. 900 g)
- 70 g sótlan vaj
- 450 g vékony szelet almásfán füstölt szalonna
- 1 nagy vöröshagyma, kockára vágva
- 3 szál zeller, kockára vágva
- 2 sárgarépa, kockára vágva
- 4 gerezd fokhagyma, durvára vágva
- 3 csésze csirke- vagy zöldségleves
- 0,5 csésze friss majoránna vagy oregánó levél
- 2 nagy tojás
- 2 csokor zöldhagyma, vékonyra szeletelve
- 0,5 csésze finomra vágott friss petrezselyem
- 2 teáskanál Old Bay fűszerkeverék
- 2 csésze nyers osztriga, héj nélkül, levével együtt, durvára vágva
- 1 evőkanál reszelt parmezán
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fehér kenyér, zeller, vöröshagyma, sárgarépa, zöldhagyma, füstölt szalonna, Parmezán sajt, Old Bay fűszerkeverék, oregano, majoránna
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 120°C-ra (250°F), terítsd szét a kenyeret két sütőlapon egyetlen rétegben, és süsd teljesen szárazra, körülbelül 1 órán át, közben forgatva a sütőlapokat és szükség szerint változtatva a helyüket.
- Növeld a sütő hőmérsékletét 175°C-ra.
- Egy nagy lábasban közepesen magas lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a szalonnát, és pirítsuk ropogósra, körülbelül 8 percig. A kiolvasztott zsírból távolítsunk el 1/4 csésze olajat, de tegyünk félre kb. 1/2 csészényit a serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, a zellert, a sárgarépát és a fokhagymát, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 4 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá 1 1/2 csésze húslevest. Keverjük hozzá a majoránnát, és tegyük félre.
- Egy nagy tálban keverjük össze a maradék 1,5 csésze húslevest és a tojásokat. Adjuk hozzá a zöldhagymát, a petrezselymet, az Old Bay fűszerkeveréket, az osztrigát a levével együtt, és a zöldségkeveréket. Adjuk hozzá a kenyeret, és keverjük addig, amíg a folyadék nagy része felszívódik. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
- Öntsd a kenyértölteléket egy kb. 3 literes (kb. 3 literes) tepsibe. Szórd meg parmezán sajttal, és süsd aranybarnára a tetejét, 30-40 percig. Hagyd pihenni 10 percig, majd tálald.
A recept szerzője - William Gilson ételblogger, mesterkurzus-tanár és kávézó-tulajdonos.
Kategóriák:
Hasonló receptek
