Élelmiszerbiztonság a szabadban

Közeledik a nyár, és az emberek hétvégénként a természetbe indulnak pihenni. Az ételek megromlásának és az ételmérgezésnek az elkerülése érdekében fontos ismerni néhány tárolási szabályt. A cikk további hasznos tippeket is tartalmaz.

Ha nyáron vidékre mész, a napon egész nap hagyott, majd megevett romlandó élelmiszerek ételmérgezést okozhatnak.

Az ételmérgezés jellemzően hányingert, hányást, hasmenést vagy lázat okoz. Ezeket a kellemetlen tüneteket mind az étel felületén található baktériumok okozzák.

A mérgezés tünetei enyhéktől a súlyosig terjedhetnek. A gyermekek, a terhes nők és az idősek a legsúlyosabban érintettek.

Ennek elkerülése érdekében kövesse az alábbi szabályokat:

1. A hűtött élelmiszereket tartsa hidegen, amíg szükség van rájuk..

Ha otthon tartózkodik, a hideg tárolást igénylő élelmiszereket hűtőszekrényben kell tartani.

Ha vidékre mész, vigyél magaddal elegendő mennyiségű szárazjeget vagy fagyasztózacskót.

Használjon különböző zacskókat és termozsákokat a nyers húshoz és a főtt ételekhez.

2. Ne tárolja az élelmiszereket közvetlen napfényben.

Az ultraibolya sugarak felmelegítik az ételt. Tartsa hideg vízzel teli edényben, sötét helyen. Alternatív megoldásként áshat egy pincét a fák árnyékában.

3. A természet ajándékainak azonnali feldolgozása.

A kifogott halat kibelezik, majd távtartók segítségével 15-20 percig levegőn szárítják. A gombákat nem áztatják be, hanem enyhén letörlik a szennyeződésektől, majd megszárítják.

4. A salátákat megfelelően tárolja.

A közhiedelemmel ellentétben, miszerint a majonéz gyorsan romlik, ez a szósz nem. A baktériumok elsősorban a tojáson, a burgonyán és a tésztán szaporodnak. Ha ezeket az összetevőket tartalmazó salátákat készítettél, tartsd azokat hűtőszekrényben vagy hűvösebb helyen egészen tálalásig. Ha csak néhányan vagytok, és sok salátánk van, tegyél egy részét egy közös tálba, a többit pedig tedd a hűtőszekrénybe vagy hűvösebb helyre. Ha a saláta akár egy órán át is a napon áll, gyorsan megromlik.

A salátákat tiszta, közös tálakban, tiszta kanalakkal kell tálalni.

Receptek válogatása burgonyasaláták egy piknikre.

5. Tárolja és fogyassza helyesen a gyümölcsöket.

A vastag héjú friss gyümölcsök, mint például a görögdinnye, a dinnye vagy az alma, egészben hagyva szobahőmérsékleten több napig is jól tárolhatók.

Felvágás után a gyümölcs romlandó élelmiszerré válik. 1-2 órán belül el kell fogyasztani, különben megromlik.

Receptek gyümölcssaláták.

6. Tárolja megfelelően a csirkét.

A forrón sült csirkét az elkészítéstől vagy a vásárlástól számított egy-két órán belül el kell fogyasztani.

Recept sült csirke piknikhez.

A hideg csirkét tálalásig +4°C alatti hőmérsékleten kell tárolni.

7. A marhahúst, a hamburgert és a hot dogot megfelelően tárolja.

A marhahúst 60°C-os húshőmérsékleten kell sütni, a baromfit, a hamburgert, a hot dogot, kolbászok és egyéb húsos töltelékkel készült snackek – akár 75°C-ig, darált hús – akár még magasabb hőmérsékletig.

Ne felejts el húshőmérőt hozni.

Recept hamburgerpogácsák.
Recept grillezett hamburgerek.
Recept szendvicsszeletek csípős szósszal.

8. Grillezés előtt olvassza fel a húst.

A húst és a baromfit grillezés előtt ki kell olvasztani. Fagyasztás esetén csak kívülről sülnek meg, belül nyersek maradnak. A nyers húst nem szabad fogyasztani, mivel parazitákat és E. coli baktériumot okozhat.

Hogy elkerüld a hús túl hosszú sütését egy vidéki nyaraláson, otthon is elkészítheted részben. Azonban úgy kell bánni vele, mint a nyers hússal, mivel a baktériumok addig fognak szaporodni, amíg teljesen meg nem fő.

9. Semmilyen ételt ne hőkezelj.

Nem minden ételt kell megfőzni, amit magaddal viszel a vadonba. Oszd el a konzervekből, pörköltből és tetrapack gyümölcsléből álló ételeket a kempingezés során. Az első néhány napban próbálj meg friss termékeket beépíteni az ételeidbe, beleértve a szalonnát reggelire és a fagyasztott péksüteményeket.

Reggel, mielőtt elhagynád a tábort vadászni vagy horgászni, megreggelizhetsz. Szendvics. Hal egy serpenyőben. Sült szalonna.
Recept Zabpehely reggelire egy túrán.
Recept Fahéjas tekercsek.

A sütik, kenyerek és zsemlék bármilyen hőmérsékleten biztonságosan tárolhatók. Csak először zacskóba kell csomagolni őket, hogy frissek maradjanak.

Az olyan ízesítők, mint a ketchup, a majonéz és a mustár, savasak, ezért nem romlanak meg. Egyszerűen tárolja őket lezárt edényekben, és használat után tegye vissza a fedelet.

Recept barbecue szósz ketchup alapján.
Recept szósz hús sütéséhez.
Recept sütőmáz.
Recept mártogatós előkészített húsdarabok.

Fedjük le a friss levegőn, ha úgy érezzük, hogy megjött az étvágyunk. Szabadtéri osztrigaebéd.

10. Vegyél egy zsákot az edények összegyűjtéséhez.

Vigyél magaddal egy külön zacskót vagy műanyag zacskót, hogy összegyűjtsd a nyers húst tartalmazó tányérokat.

Még jobb, ha eldobható tányérokat és evőeszközöket használsz. Használat után kidobhatod őket a legközelebbi szemetesbe.

11. Vegyen mosogatószert.

Hozz magaddal mosogatószert, kézfertőtlenítőt, papírtörlőt, terítőt és szalvétát.

Használat előtt és után mosd el az asztalokat. Teríthetsz friss terítőt is.

Használat előtt elő kell melegíteni és meg kell tisztítani a grillrácsot.

12. Használja helyesen a szúnyogriasztókat.

Ha rovarriasztót kell használnia, először azt használja, és csak utána vegye ki az ételt és az eszközöket.

Ha van szúnyogriasztó spray-d, fújd azzal a szél irányába. Hagyd, hogy a cseppek leülepedjenek és elpárologjanak, mielőtt kicsomagolod a bevásárlóközpont áruit.

13. Hozz kanalat és villát.

Gondoskodj kanalakról az ételekhez, amiket a salátástálakban fogsz felszolgálni. Ne engedd, hogy a vendégek a saját kanalukat használják a közös tálhoz.

Minden edényhez legyen külön eldobható evőeszközkészlet.

14. Mosson kezet és használjon fertőtlenítőszereket.

A kezek tisztításához és a baktériumok emberről emberre történő terjedésének lehetőségének csökkentéséhez moss kezet és használj kézfertőtlenítő törlőkendőt.

Különösen fontos a kézmosás, ha bizonyos ételeket, például sütiket vagy chipset, kézzel veszünk ki egy közös tálból.

Ha betartod a fenti egyszerű szabályokat, akkor jól pihenhetsz anélkül, hogy félnél az ételmérgezéstől vagy a megbetegedéstől.