Polip saláta

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Ha van kuktád, a puha és finom polip kevesebb mint fél óra alatt elkészül. Főzd lassú tűzön egy ízletes húslevesben, majd kend meg pikáns ázsiai szósszal, és gyorsan pirítsd meg egy grillserpenyőben vagy a grillen. Tálald világoszöld salátával, savanykás öntettel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Polip

700 g tisztított polip csápok
1 evőkanál + 0,5 teáskanál durva só
1 csésze csirkehúsleves
1 nagy hagyma, negyedekre vágva
2 gerezd zúzott fokhagyma
2,5 cm-es darab hámozott friss gyömbérgyökér, vékonyra szeletelve
1 citrom, félbevágva
3 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál sambal paszta
1 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
0,5 teáskanál őrölt fekete bors
Speciális felszerelés: álló mixer lapáttal és kuktával

Szósz

2 evőkanál osztrigaszósz
2 evőkanál rizsecet
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1 evőkanál apróra vágott friss gyömbér
1 evőkanál szezámolaj
1 teáskanál sambal paszta
Növényi olaj grillsütőhöz

Saláta

2 evőkanál növényi olaj
1,5 evőkanál rizsecet
1 teáskanál szezámolaj
1 csokor vízitorma
2 csésze vékonyra szeletelt kínai kel
1 piros kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
1 uborka, vékonyra szeletelve
Fél vöröshagyma, vékonyra szeletelve
1 teáskanál reszelt citromhéj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Kínai kel (Napa), uborka, sambal olek, szezámolaj, rizsecet, vízitorma, vöröshagyma, citromhéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Polip:

Egy keverőtálban keverjük össze a polipot 1 evőkanál sóval. Kapcsoljuk be a keverőt magas fokozatra, és főzzük a polipot 5 percig.
Egy kuktában keverjük össze a csirkehúslevest, a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a citromot, a szójaszószt, az olívaolajat, a sambalpasztát, a pirospaprikát, 1 csésze vizet, 1/2 teáskanál sót és a borsot. Forraljuk fel a keveréket. Vegyük ki a polipot a turmixgépből, és öblítsük le jól, hogy eltávolítsuk a sót. Helyezzük a polipot a kuktába, zárjuk le a fedelet, és közepes lángon főzzük puhára, 20-25 percig.

Szósz:

Keverjük össze az osztrigaszószt, az ecetet, a fokhagymát, a gyömbért, a szezámolajat és a sambalpasztát egy kis lábasban, és forraljuk fel. Vegyük le a tűzről.
Vedd ki a polipot a kuktából, és öntsd le a folyadékot.
Melegíts elő egy grillt vagy grillserpenyőt közepesen magas lángon, és kend meg a rácsokat olajjal. Grillezd a polipot, kend meg a szósszal, és egyszer fordítsd meg, amíg aranybarna nem lesz, oldalanként 2-3 percig.
Saláta:

Egy nagy tálban keverjük össze a növényi olajat, az ecetet és a szezámolajat. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Adjuk hozzá a vízitormát, a kínai kelkáposztát, a paprikát, az uborkát, a vöröshagymát és a citromhéjat, és forgassuk össze, hogy az öntet befedje őket. Osszuk el a salátát 4 tányérra. Mindegyik tányér tetejére tegyünk néhány darab füstölt polipot.