Parázson főzés
Érdekes cikk azoknak, akik szeretnek túrázni és főzni szokatlan körülmények között.
Ha a természetbe indulsz vagy túrázni mész, valószínűleg parázson kell főznöd. Egy tábortűz felmelegíthet, de várnod kell a parázson való főzésre. Ha nincs elég parázson, a felette főzött étel minősége borzasztó lehet.
A tűz és a parázs előkészítése
Válasszon pihenőhely és tűzrakóhely Keress egy száraz, szélvédett helyet. Szabadítsd meg a kiválasztott területet a törmeléktől és a felesleges tárgyaktól, gyűjts össze száraz ágakat vagy fatörzseket, és kezdj el tüzet gyújtani. Használhatsz gyufát vagy öngyújtót. Menet közben gyűjts össze száraz ágakat a környékről a tűz táplálásához.
A szenekhez türelmesnek kell lenned, és várnod kell egy kicsit. Ellenőrizd a parázs heve Használhatod a tenyeredet is. Tartsd a parázs fölé azon a szinten, amelyiken főzni szeretnél. Ha 7 másodpercig tudod ebben a helyzetben tartani a tenyeredet, akkor a parázs nem elég forró. Ha 5 másodpercig bírod, akkor majdnem kész. Ha 3-5 másodpercig tart, akkor a hőmérséklet tökéletes a főzéshez.
Mielőtt elkezdenéd a főzést, óvatosan simítsd el a parazsat egy bottal, hogy növeld a hasznos felületüket. Ne feledd azonban, hogy a tűz közepétől túl messze lévő parazsak gyorsan kihűlnek.
A faszénen való főzés módszerei
Kétféleképpen lehet parázson főzésközvetlenül a parázs felett, valamilyen eszközzel. Egyesek úgy vélik, hogy a közvetlen parázs feletti főzés túl sok füstöt ad az ételnek, ezért jobb, ha egy parázs fölé helyezett serpenyőben sütjük a jobb íz érdekében. De ez nem szükséges. A húst és a halat közvetlenül a parázson lehet grillezni., így jobban és gyorsabban sülnek át. Természetesen mind a halat, mind a húsdarabokat meg kell fordítani, hogy mindkét oldaluk átsüljön. Mindkettő nagyon gyorsan megsül a parázson.
Ha nem szeretnéd, hogy az ételed a hamuban koszolódjon, ehető levelekbe csomagolhatod, majd a parázsra helyezheted. Az ehető levelű növények közé tartozik a csalán és a tölgy. A leveleket először be kell áztatni, mielőtt becsomagolnád az ételt. Így az étel belülről kifelé fog jobban főni.
Az ételt sokféleképpen lehet parázs felett főzni. tekézők, serpenyők vagy fazekak. Az előnye, hogy az edényeket magasabbra vagy alacsonyabbra helyezheti a parázs fölé, és maga az étel is könnyen megforgatható, hogy minden oldalról egyenletesen süljön át.
Főzés parázson földes gödrökben
Az étel egyenletes és lassú főésének biztosítása érdekében áshatsz egy kerek lyukat a földbe, és kibélelheted az alját kövekkel. Ez a módszer akkor alkalmas, ha sok az étel, de nincsenek főzőeszközök. A lyuknak nagyobbnak kell lennie, mint maga az étel, és elegendő hellyel kell rendelkeznie a parázsnak. A lyuknak átlagosan 10-25 cm mélynek kell lennie.
Miután a gödör elkészült, tedd át a forró parazsat a tűzről bele. Csomagold be az ételt nedves, ehető levelekbe, és helyezd közvetlenül a parázsra. Takard be a gödröt földdel, hogy megtartsd a hőt. Az étel ilyen módon történő elkészítése több órát is igénybe vehet, a mennyiségtől függően. Általában szánj plusz időt a főzésre. Miután minden elkészült, meghívhatsz mindenkit vacsorára.
A tűz és a parázs előkészítése
Válasszon pihenőhely és tűzrakóhely Keress egy száraz, szélvédett helyet. Szabadítsd meg a kiválasztott területet a törmeléktől és a felesleges tárgyaktól, gyűjts össze száraz ágakat vagy fatörzseket, és kezdj el tüzet gyújtani. Használhatsz gyufát vagy öngyújtót. Menet közben gyűjts össze száraz ágakat a környékről a tűz táplálásához.
A szenekhez türelmesnek kell lenned, és várnod kell egy kicsit. Ellenőrizd a parázs heve Használhatod a tenyeredet is. Tartsd a parázs fölé azon a szinten, amelyiken főzni szeretnél. Ha 7 másodpercig tudod ebben a helyzetben tartani a tenyeredet, akkor a parázs nem elég forró. Ha 5 másodpercig bírod, akkor majdnem kész. Ha 3-5 másodpercig tart, akkor a hőmérséklet tökéletes a főzéshez.
Mielőtt elkezdenéd a főzést, óvatosan simítsd el a parazsat egy bottal, hogy növeld a hasznos felületüket. Ne feledd azonban, hogy a tűz közepétől túl messze lévő parazsak gyorsan kihűlnek.
A faszénen való főzés módszerei
Kétféleképpen lehet parázson főzésközvetlenül a parázs felett, valamilyen eszközzel. Egyesek úgy vélik, hogy a közvetlen parázs feletti főzés túl sok füstöt ad az ételnek, ezért jobb, ha egy parázs fölé helyezett serpenyőben sütjük a jobb íz érdekében. De ez nem szükséges. A húst és a halat közvetlenül a parázson lehet grillezni., így jobban és gyorsabban sülnek át. Természetesen mind a halat, mind a húsdarabokat meg kell fordítani, hogy mindkét oldaluk átsüljön. Mindkettő nagyon gyorsan megsül a parázson.
Ha nem szeretnéd, hogy az ételed a hamuban koszolódjon, ehető levelekbe csomagolhatod, majd a parázsra helyezheted. Az ehető levelű növények közé tartozik a csalán és a tölgy. A leveleket először be kell áztatni, mielőtt becsomagolnád az ételt. Így az étel belülről kifelé fog jobban főni.
Az ételt sokféleképpen lehet parázs felett főzni. tekézők, serpenyők vagy fazekak. Az előnye, hogy az edényeket magasabbra vagy alacsonyabbra helyezheti a parázs fölé, és maga az étel is könnyen megforgatható, hogy minden oldalról egyenletesen süljön át.
Főzés parázson földes gödrökben
Az étel egyenletes és lassú főésének biztosítása érdekében áshatsz egy kerek lyukat a földbe, és kibélelheted az alját kövekkel. Ez a módszer akkor alkalmas, ha sok az étel, de nincsenek főzőeszközök. A lyuknak nagyobbnak kell lennie, mint maga az étel, és elegendő hellyel kell rendelkeznie a parázsnak. A lyuknak átlagosan 10-25 cm mélynek kell lennie.
Miután a gödör elkészült, tedd át a forró parazsat a tűzről bele. Csomagold be az ételt nedves, ehető levelekbe, és helyezd közvetlenül a parázsra. Takard be a gödröt földdel, hogy megtartsd a hőt. Az étel ilyen módon történő elkészítése több órát is igénybe vehet, a mennyiségtől függően. Általában szánj plusz időt a főzésre. Miután minden elkészült, meghívhatsz mindenkit vacsorára.
A cikk szerzője: Natalia Semenova "TopCook"
Szavazatok: 1
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
