Faszenen sült szoknya steak
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
A szoknyasteaket, a bika rekeszizmának egy alternatív és kissé keményebb vágatát, ebben a receptben közvetlenül a parázson grillezik, így hihetetlenül puha és szaftos lesz, fantasztikus füstös ízzel. Csak természetes faszén alkalmas grillezésre. A húst először szójaszósz, limelé, olívaolaj és fűszerek keverékében pácolják, majd szárazra törölik, és égett parázson helyezik. Sütés után fontos, hogy a steaket alufóliában pihentessük. A kész szoknyasteaket vékony csíkokra vágjuk a szálirányban, és grillezett zöldségekkel vagy más ételek, például mexikói fajitas vagy szendvicsek részeként tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,9 kg szoknyaszelet, 3 egyenlő részre vágva
- 1/3 csésze szójaszósz
- 4 újhagyma, megmosva és félbevágva
- 2 nagy gerezd fokhagyma
- 1/4 csésze limelé
- 0,5 teáskanál pirospaprika pehely
- 0,5 teáskanál őrölt kömény
- 3 evőkanál sötétbarna cukor
- 0,5 csésze olívaolaj
- Speciális felszerelés: hajszárító
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, szója szósz, zöldhagyma, citromlé, pirospaprika pehely, kömény
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Gyújtsa meg a faszenet (természetes darabot), amíg szürke hamu nem borítja be.
- Egy turmixgépben keverd össze az olívaolajat, a szójaszószt, az újhagymát, a fokhagymát, a lime-levet, a pirospaprika-pelyhet, a köményt és a cukrot, majd pürésítsd. Tedd a steak szeleteket egy nagy, zipzáras zacskóba, és öntsd rájuk a pácot. Zárd le a zacskót, amennyire csak lehet, eltávolítva belőle a levegőt. Pácold a steaket a hűtőszekrényben 1 órán át.
- Vedd ki a húst a zacskóból, és töröld szárazra papírtörlővel. Irányíts egy hajszárítót a parázsra, hogy eltávolítsd a hamut, majd helyezd a steakeket közvetlenül a forró parázsra, és grillezd 1 percig mindkét oldalukat. Ezután helyezd a húst egy összehajtott alufóliára, csomagold be, és hagyd pihenni 15 percig.
- Vedd ki a húst a fóliából, de a szaftját tartsd meg. Vékonyan szeleteld fel a rostélyon átlósan. Tedd vissza a húst a fóliára, és forgasd össze a szaftjával. Tálald grillezett paprikával és hagymával.
Kategóriák:
recept / Fólia / Vacsora / Grill, grillsütő / Grillezett steakek / Grillezett hús / Előételek / Szendvicsek / / / Alton Brown
Hasonló receptek
