Ördöghal, vásárlás és főzés

A tengeri halak szerelmesei soha nem fogják visszautasítani az ördöghalat.

Ez a hal szokatlan, de nagyon ízletes. Ördöghalnak is nevezik. Sűrű, húsos húsa, lapított feje és a farka felé elvékonyodó teste van. A gerincén kívül nincsenek csontjai. Az egész szája nagy, éles fogakkal van tele. Összességében elég ijesztő látvány.

Hol árulják?

Az ördöghal egész évben kapható. A tengerparti városokban piacokon, máshol pedig nagy szupermarketekben találkozhatunk vele.

Az ördöghalat általában fej és bőr nélkül, gyakrabban filé formájában árulják.

Egyes országokban az ördöghal máját nagy csemegének tekintik, ezért nem távolítják el, hanem a filével együtt vagy külön értékesítik.

Hogyan kell ördöghalat főzni?

Mivel az ördöghal húsa sűrű, ideális serpenyőben sütéshez, grillezéshez és nyers hal előételekhez. Ez utóbbihoz a halat először citrom- vagy limelében pácolják.

Sütés vagy grillezés előtt az ördöghal húsát alaposan ízesítsük fekete és piros borssal, szezámmaggal és szójaszósszal.