Grillezett zöldségek fetával fóliában

Szavazatok: 2

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 490, összes zsír 34 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 41 G., rost 9 G., koleszterin 25 mg, nátrium 1031 mg, cukor 13 G.

A zöldségek fóliatasakokban, parázson sütése elmélyíti ízüket, finom füstös jegyekkel. Süsd őket külön-külön, és tálald citromos vinaigrette-tel és za'atarral, a tetején morzsolt fetával. Ez a mediterrán kombináció tökéletes vegetáriánus nyári menühöz vagy grillezett húsok köretként.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,5 csésze olívaolaj
2 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál füstölt paprika
3 gerezd fokhagyma, zúzva
2 sárgarépa, 0,5 cm vastag karikákra vágva.
1 piros kaliforniai paprika, falatnyi darabokra vágva
1 kukoricacső, keresztben 6 darabra vágva
1 olasz padlizsán, hosszában félbevágva és 1 cm vastag félholdakra vágva.
1 nagy Russet Burbank burgonya, hosszában negyedelve és 1 cm vastag darabokra vágva.
1 cukkini, hosszában félbevágva és 1 cm vastag darabokra vágva.
1/4 csésze frissen facsart citromlé (kb. 1,5 citromból)
1 evőkanál za'atar
1 teáskanál szömörce
100 g nedves feta, morzsolva
Speciális felszerelés: faszenes grill

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, kukorica, édes paprika, sárgarépa, burgonya, cukkini, cukkini, citromlé, oregano, paprika, feta sajt, za'atar, szömörce

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a faszenes grillt közvetett hővel. A parázs akkor van kész, amikor leég és hamu borítja.
Egy nagy tálban keverjünk össze 3 evőkanál olívaolajat, oregánót, füstölt paprikát és fokhagymát. Adjuk hozzá a sárgarépát, a paprikát, a kukoricát, a padlizsánt, a burgonyát és a cukkinit az olívaolajos keverékhez, és forgassuk át alaposan, hogy befedje őket.

Tépj le nyolc darab 12x18 hüvelykes (30x45 cm-es) vastag alufólia lapot, és rendezd el őket két-két halomba egy munkafelületen (négy halomnak kell lennie). Osszd el a zöldségeket a fólialapok között, adagonként körülbelül 2 csészényit.
A csomag összeállításához csukd össze a fólia két hosszú oldalát, és hajtsd be a széleket több helyen, hogy lezáródjanak, és a zöldségek felett helyet hagyj a gőznek. Hajtsd be a rövidebb oldalakat is, hogy a zöldségek belül legyenek.
Óvatosan oszlasd el a parazsat egy nagy fogóval, majd helyezd rá a fóliacsomagokat, és fedd be velük a parazsat. Fedd le a grillsütőt, és süsd, amíg a zöldségek megpuhulnak, 25-30 percig. A kész állapotot úgy ellenőrizd, hogy minden csomagba egy fa nyársat szúrsz; annak könnyen át kell csúsznia a zöldségeken.
Helyezd a csomagokat hőálló munkafelületre, és hagyd hűlni 5 percig, mielőtt óvatosan kinyitod. Egy spatulával vagy egy nagy kanállal kanalazd ki a tartalmukat egy tálalóedénybe. Szórd meg a zöldségeket 1 teáskanál sóval és 0,5 teáskanál fekete borssal.
Egy kis tálban keverjük össze a citromlevet, a za'atart, a szömörcét, 1/2 teáskanál sót, 1 evőkanál vizet és a maradék 5 evőkanál olívaolajat. Öntsük az öntetet a zöldségekre, ügyelve arra, hogy jól bevonja őket. Szórjuk meg a fetával. Kóstoljuk meg, és szükség esetén ízesítsük újra.

A recept szerzője - Shadi Hasanzadenemati ételíró és receptfejlesztő, aki az Unicorns in the Kitchen blogot vezeti.

Kategóriák: