Kínai szilvamártás
Szavazatok: 6
Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 450 ml.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 450 ml.
Tápérték adagonként:
Adagméret: 3 adagból 1
Kalória 110, összes zsír 1 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 25 G., rost 3 G., koleszterin 0 mg, nátrium 392 mg, cukor 17 G.
Adagméret: 3 adagból 1
Kalória 110, összes zsír 1 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 25 G., rost 3 G., koleszterin 0 mg, nátrium 392 mg, cukor 17 G.
A szilvamártást jellemzően ecettel, cukorral és fűszerekkel készítik. Ez a változat tökéletesen egyensúlyban tartja az édességet, a savanykásságot és egy csipetnyi csípősséget. Hagyományosan a szilvamártást mártogatósként szolgálják fel tavaszi tekercsekhez, tojástekercsekhez és sült wontonokhoz, valamint kacsa, csirke és sertéshús meglocsolásaként is használják. Próbáld ki tésztával vagy wokban sütve.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g friss szilva, lehetőleg piros a színe miatt, kimagozva és finomra aprítva (kb. 4 csésze)
- 2 rúd barna cukor vagy 0,5 csésze világosbarna cukor
- 1/4 csésze almaecet
- 2 evőkanál sótlan rizsecet
- 1 evőkanál szójaszósz vagy tamari
- 1/4 teáskanál kínai ötfűszer por
- 2 darab gyömbérgyökér, körülbelül 1 cm vastag.
- 1 szárított chili paprika, például chile de arbol vagy szárított thai chili, opcionális
- 1/4 teáskanál durva só
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: szilva, gyömbérgyökér, chili paprika, rizsecet
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kisebb lábasban keverjük össze a szilvát, a cukrot, az almaecetet, a rizsecetet, a szójaszószt, a kínai fűszereket, a gyömbért, a chilit és 1/4 teáskanál sót. Forraljuk fel, majd vegyük közepesre a lángot, fedjük le, és főzzük lassú tűzön, amíg a szilva megpuhul, körülbelül 20 percig.
- Hagyjuk hűlni 5 percig, majd tegyük át egy turmixgépbe, félig töltve. Fedjük le fedővel, az egyik sarkát kissé nyitva hagyva. Fedjük le konyharuhával, hogy ne fröccsenjen ki, és turmixoljuk simára. Alternatív megoldásként botmixerrel is turmixolhatjuk a szószt.
- Öntsük vissza a szószt ugyanabba a serpenyőbe, és közepes lángon, gyakran kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. Amikor egy spatulát végighúzunk a szószon, látni kell a serpenyő alját, körülbelül 5 percig.
- Tedd át egy közepes tálba vagy tányérba, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, körülbelül 2 órán át.
- A szósz légmentesen lezárt edényben hűtőszekrényben akár 2 hétig, fagyasztóban pedig akár 2 hónapig is eláll.A barna cukorrudak (vagy szeletek) enyhe karamellízűek, amelyek tisztábbak, mint a világosbarna cukor, de ebben a receptben mindkettőt használhatod. Barna cukorrudakat ázsiai piacokon vagy online vásárolhatsz.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
