Pillecukor cupcakes

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk pillecukros cupcake-eket

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 344, összes zsír 13 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 55 G., rost 0 G., koleszterin 34 mg, nátrium 160 mg, cukor 40 G.

Ez a klasszikus vaníliás cupcake recept kötelező darab minden otthoni szakács számára! Tökéletesen puhák és légiesek, és szinte bármilyen cukormázzal vagy mázzal jól illenek. Próbáld ki például pillecukor cukormázzal és színes szórócukorral díszíteni őket. Ezek a cupcake-ek örömteli látványt nyújtanak, és bármilyen alkalomra tökéletesek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

1,5 csésze süteményliszt
1 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál durva só
0,5 csésze szobahőmérsékletű tej
1 teáskanál vanília kivonat
110 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
3/4 csésze cukor
2 nagy tojás fehérje szobahőmérsékleten

Pillecukor máz

5 evőkanál sótlan vaj szobahőmérsékleten
2,5 csésze porcukor
1/4 csésze krémes pillecukrot
2 evőkanál tej
1 teáskanál vanília kivonat
Egy csipet finom só
Többszínű szórócukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: süteményliszt, pillecukor krém, porcukor, tojások, tej, vanília kivonat

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki papírkapszlikkal egy normál 12 db-os muffinformát.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és öntsd le a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod, a liszt összenyomódik, és száraz süteményt eredményez.
Alap cupcakes

Szitáld a lisztet, a sütőport és a sót egy közepes tálba. Egy kis tálban keverd össze a tejet és a vaníliát. Tedd félre.

Egy nagy tálban keverd simára a vajat egy mixerrel alacsony fokozaton, körülbelül 1 percig. Fokozatosan keverd hozzá az 1/2 csésze cukrot. Növeld a sebességet magasra, és verd habosra, körülbelül 5 percig. Kapard le a tál oldalát szükség szerint. Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra. Add hozzá a lisztkeverék körülbelül egyharmadát, és keverd addig, amíg teljesen el nem keveredik. Add hozzá a tejkeverék felét, és keverd össze. Ismételd meg, ehhez add hozzá a lisztet, majd a tejet, és végül a maradék lisztet, szükség szerint megállva, hogy lekapard a tál oldalát. Növeld a mixer sebességét közepesre, és finoman verd a tésztát simára, majd tedd félre. Mossa el a közepes tálat és a habverőket.
A tojásfehérjéket tedd egy tiszta tálba. Mixerrel magas fokozaton verd habosra. Fokozatosan add hozzá a maradék 1/4 csésze cukrot, és folytasd a verést, amíg kemény, fényes csúcsok nem képződnek, körülbelül 10 percig. A tojásfehérje egyharmadát forgasd a tésztába, hogy világosabbá tedd, majd forgasd bele a maradék tojásfehérjét. Osszd el egyenletesen a tésztát az előkészített muffinforma mélyedései között. Tisztítsd meg a nagy tálat és a habverőket.
Süsd a tepsit félúton forgatva, amíg a muffin közepébe szúrt tesztpálcika tisztán ki nem jön, körülbelül 20 percig. Tedd a muffinokat egy rácsra, és hagyd hűlni 10 percig, majd vedd ki a formából, és hagyd teljesen kihűlni a rácson.
Zománc:

Egy tiszta, nagy tálban keverd össze a vajat és a porcukrot közepesen magas fokozaton, amíg könnyű és habos nem lesz, időnként a tál oldalát kapargatva, 5-7 percig. Add hozzá a pillecukrot, a tejet, a vaníliát és a sót, és alacsony fokozaton verd simára. Növeld a keverő sebességét magasra, és verd habosra, 1-2 percig. Nyomd a mázat a muffinokra, és díszítsd színes szórócukorral.