Élesztős tészta sütemény "Fánk lekvárral"

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Lekváros fánktorta

Idő: 11 óra 45 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10

Élesztő tészta sütemény "Fánk lekvárral" - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A teszthez:

3 csésze prémium liszt
2/3 csésze meleg tej (kb. 40°C)
2 teáskanál aktív száraz élesztő
1/2 csésze cukor
1,5 teáskanál só
4 nagy tojás, szobahőmérsékleten
350 g szobahőmérsékletű vaj, 1 cm-es kockákra vágva,
plusz 4 evőkanál olvasztott vaj a kikenéshez

A mázhoz és a töltelékhez:

1/2 csésze cukor
1,5 csésze málnalekvár

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, élesztős tészta, tojások, tej, málnalekvár, muffin

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a tésztátEgy álló helyzetben keverő A keverőlapát segítségével keverjen össze 1 1/2 csésze lisztet, tejet és élesztőt alacsony sebességen körülbelül 45 másodpercig.

Öntsd a maradék 1,5 csésze lisztet, cukrot és sót az élesztős keverékre. Tedd félre körülbelül 45 percre, amíg az élesztős keverék elkezd felemelkedni a lisztes rétegen keresztül, és az egész keverék szögletesnek nem tűnik.

Add hozzá a tojásokat, és alacsony fokozaton, egyenletesen keverd össze. Növeld a sebességet közepes-magasra, és verd addig, amíg a tészta sima nem lesz, és elkezd elválni a tál falától, körülbelül 5 percig.
Működő robotgép mellett adjunk hozzá 350 g vajat, kockánként egyszerre. Minden kockát alaposan keverjünk össze, mielőtt hozzáadnánk a következőt. Kapard le a tészta oldalát, és keverjük még egy percig.

A tésztát tedd át egy külön nagy tálba, fedd le fóliával, és tedd hűtőbe 8 órára vagy egy éjszakára.

Kenj ki egy kerek, lyukas tepsit (22-25 cm) olvasztott vajjal. Helyezd a tésztát a tepsibe, és finoman ütögesd meg, hogy egyenletesen eloszoljon. Fedd le folpackkal, és hagyd kelni meleg helyen, amíg a tészta a tepsi kétharmadáig kitölti a formát – 2-2 óra 30 perc.
Helyezz egy sütőlapot a sütő alsó harmadába, és melegítsd elő 190°C-ra. Süsd a süteményt mély aranybarnára, körülbelül 35 percig. Tedd át egy rácsra, és hagyd a formában hűlni 15 percig. Ezután fordítsd meg a süteményt egy rácsra, hogy teljesen kihűljön, körülbelül 2 órán át.
Készítse el a mázat és a tölteléketEgy tálban keverjünk össze 1/4 csésze cukrot, málnalekvárt és forrásban lévő vizet, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Tedd félre.

Fordítsd meg újra a tortát, és egy hámozókéssel készíts nyolc darab 5 cm mély és 2,5 cm széles bemélyedést körben, egymástól egyenlő távolságra a torta aljába.

Tölts meg egy 2 cm-es csővel ellátott habzsákot a maradék 1,25 csésze lekvárral, és nyomd egyenletesen a mélyedésekbe. Hagyd a süteményt 5 percig pihenni, majd borítsd ki egy tányérra, és kend meg málnamázzal. Hagyd pihenni 5 percig. Szórd meg a maradék 1/4 csésze cukorral.