Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Ezek a dekadens fahéjas tekercsek gazdag krémsajtmázzal vannak bevonva, és gazdag, fűszeres dió- és sötétbarna cukortöltelékkel vannak töltve. Imádni fogod őket! Könnyen elkészíthetők otthon, és sokkal jobbak, mint a bolti Cinnabons.

Hozzávalók:

Élesztő tészta

• 2 és 1/4 teáskanál (1 csomag 7 g) szárított aktív élesztő
• 3 csésze prémium liszt + extra a munkafelület lisztezéséhez
• 2 evőkanál olvasztott vaj + extra a tál és a tepsi kikenéséhez
• 2 evőkanál kristálycukor
• 0,5 teáskanál só
• 1 nagy tojás, enyhén felverve
• Továbbá22x32 cm-es sütőtál.

Töltő

• 2 csésze apróra vágott dió
• 1 csésze sötétbarna cukor
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• 0,5 teáskanál só
• 110 g (8 evőkanál) olvasztott sótlan vaj

Sűrű krémsajtos máz

• 110 g lágyított krémsajt
• 2 csésze porcukor
• 1/4 csésze tej

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

prémium liszt, dió, barna cukor, fahéj, krémsajt, porcukor, tej

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés

• Élesztős tészta:

  
  
  
  Tedd az élesztőt egy robotgép táljába, adj hozzá 1 csésze meleg vizet, és keverd el.
2. lépés
• 
  
  
  
  Szereljünk fel a keverőgépre egy dagasztóhorgot, és adjuk hozzá a lisztet, a vajat, a kristálycukrot, a sót és a tojást.
3. lépés
• 
  Közepes-alacsony sebességen dagasztjuk, amíg a tészta egy könnyen elválasztható golyót nem formál a tál falától, körülbelül 4 percig.
4. lépés
• 
  
  
  
  Kenj ki egy nagy tálat olajjal, és tedd bele a tésztát.
  
  
5. lépés
• 
  Fedjük le egy konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg, huzatmentes helyen, amíg a tészta a duplájára nem kel, körülbelül 1 1/2 órán át.
6. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Vajazz ki egy 22x32 cm-es tepsit.
  
  

  Diós-fahéjas töltelék:

7. lépés
• 
  
  
  
  Egy közepes tálban keverjük össze a dióféléket, a barna cukrot, a fahéjat, a sót és a vajat.
8. lépés
• 
  Lisztezett munkafelületen nyújtsd ki a tésztát egy 40x30 cm-es téglalappá.
  
  
9. lépés
• 
  A tölteléket a tészta tetejére kenjük, 1 cm-t hagyva a szélétől.
10. lépés
• 
  Az egyik hosszabb oldalról kezdve tekerd fel a tésztát egy tekercsbe.
11. lépés
• 
  Ezután vágjuk 12 zsemlére.
12. lépés
• 
  Helyezd a zsemléket a vágott felükkel felfelé négy sorban az előkészített sütőtálba.
  
  
13. lépés
• 
  Fedjük le egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a tészta majdnem a duplájára nem nő, körülbelül 45 percig.
14. lépés
• 
  Süsd a zsemléket, amíg a tetejük aranybarna nem lesz, körülbelül 20 percig.
15. lépés
• 
  Kend meg a mázat a meleg fahéjas csigákon.
16. lépés
• 
  A zsemléket melegen tálaljuk.
  
  

  Sűrű krémsajtos máz:

  
  
  
17. lépés
• 
  A krémsajtot robotgéppel felverjük.
18. lépés
• 
  Adjuk hozzá a porcukrot és a tejet, és keverjük simára.

Szavazatok: 2

A recept szerzője - Nancy Fuller egy amerikai szakács, üzletasszony és műsorvezető Claverackből, New York államból.