Pulykaélesztős kenyér

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk pulykás élesztős kenyeret

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Ez a pulyka alakú kenyér tökéletes kiegészítője lesz a hálaadásnapi vagy bármilyen más őszi ünnepi asztalnak. Ez a pulyka biztosan jobban lenyűgözi majd a vendégeidet, mint maga a sült madár. Fogadni mernél, hogy egyetlen falat sem marad belőle!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3/4 csésze teljes tej
2 csomag 7 g száraz aktív élesztő (4,5 teáskanál)
1/3 csésze kristálycukor
4 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva és lehűtve, plusz egy kevés a tálaláshoz
3 nagy tojás szobahőmérsékleten
4 csésze prémium liszt + extra a szóráshoz
1,5 teáskanál durva só
1/4 csésze tejszín
Piros gél ételfesték
Sárga gél ételfesték
Narancssárga gél ételfesték
2 granulátum tejcsokoládé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsük fel a tejet egy kisebb lábasban, amíg forrni nem kezd, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni 40°C-ra (104°F). Keverjük hozzá az élesztőt, és hagyjuk állni, amíg a keverék habos nem lesz, körülbelül 10 percig.
Öntsd az élesztős keveréket egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljába. Add hozzá a cukrot, a vajat és 2 tojást, és keverd simára. Add hozzá a lisztet és a sót, és közepes-alacsony fokozaton keverd, amíg a tészta össze nem áll.

Növeld a sebességet közepes-magasra, és gyúrd, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz, körülbelül 8 percig. Tedd a tésztát egy nagy, kiolajozott tálba, fedd le folpackkal, és hagyd kelni körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Verd simára a tejszínt a maradék tojással.
Helyezd a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre. Nyújtsd ki 27 cm átmérőjű kör alakúra.

Nyak és fej:
Fogj egy ollót, és vágj egy 15 cm-es (6 hüvelykes) bevágást a kör jobb oldalán, 2,5 cm-es (1 hüvelykes) margót hagyva az oldalán. Ezután fordítsd meg a tésztát úgy, hogy a bevágás balra legyen. Kezdd el formázni a pulyka nyakát úgy, hogy kissé meghosszabbítod a tésztacsíkot, és kihegyezed a tetejét a csőrnek. Csípd össze a tésztát ott, ahol a csíkot behajtod. A csík teteje lesz a pulyka feje, az alja pedig a nyaka. Azonnal hajtsd le. Az ujjaiddal dolgozz el újra a kihegyezett csőrön, és lapítsd kissé a fejet, hogy lekerekítettebb formát kapjon.

Üres helyek:
Vágj le egy csíkot a tésztából kb. 5 cm-re az aljától. Ezzel a csíkkal vágj hosszú háromszögeket: először vágd félbe a tésztát. A bal feléből készíts két szárat, a tészta végét levágva és az ujjaiddal lapítva. A jobb felét tedd félre.

Formázz belőlük hosszú, könnycsepp alakúakat, bevágásokkal. Csípd össze és nyújtsd ki kissé, hogy karmos mancsokat kapj.

Fogd meg a tészta jobb oldalát, és vágd le a jobb szélső csíkot, hogy szakállt formálj belőle. Tedd félre. A maradék tésztát vágd 3 háromszögre.

Faroktollak:
Egy spatulával vagy vajkés segítségével félkört rajzoljunk a tésztán. Ezt a jelölést használva vágjunk ki 2,5 cm széles csíkokat (mint a nap sugarai).

A kör felső kétharmadánál haladva ollóval készíts két sekély bevágást minden csíkon a textúra létrehozásához. Csípd össze a tollak végeit, hogy élesek legyenek.

Tedd át a pulykát egy megfordított, sütőpapírral bélelt tepsire, és egyenesítsd ki a tollakat, hogy kissé szétterüljenek.

Egy ecsettel kend meg a pulyka fejét, nyakát és testét, de a farkát ne, tojássárgájával.

Színezés:
A maradék tojásos keveréket osszuk három tálba, és színezzük őket ételfestékkel pirosra, narancssárgára és sárgára.

Kenj meg 2 lábat sárga tojással, és illeszd őket a test alá a kör alján.

Kezdd a szárnydarabok lerakását, kissé átfedve egymást, a nyak tövénél. Fesd sárga, narancssárga és piros tojásfehérjével, szükség szerint több rétegben.

A lebeny keskeny végét helyezd a pulyka feje alá, ahol a nyakon fog lógni, fesd be piros tojással, a csőr hegyét pedig sárga tojással vond be.

Kend meg a tollak tövét piros tojással, ügyelve arra, hogy a vonalak íveltek legyenek.

Kend be a tollak közepét narancssárga tojással. Kend be a pulyka farktollainak végét sárga tojással.

Süsd a sütőben, amíg a kenyér enyhén aranybarna és teljesen átsült nem lesz, 15-20 percig. Vedd ki a sütőlapról. Amíg a kenyér még meleg, nyomj csokoládédarabokat a pulykafejbe, hogy szemeket formázz belőle. Hagyd a kenyeret 10 percig hűlni, majd vajjal melegen tálald.